La naissance du marché moderne en Egypte : La genèse d'un nouvel édifice marchand

Abstract

A la fin du siècle dernier, l'État égyptien fit construire dans les grandes villes des marchés alimentaires couverts et dotés des techniques modernes de conservation des denrées. Il fit appel pour cela aux capitaux et au savoir faire européens par l'intermédiaire d'investisseurs allogènes. Au Caire, la réalisation de l'équipement fut accompagnée d'importantes opérations d'urbanisme qui renforcèrent son rayonnement. L'argumentation hygiéniste mais aussi la conjonction d' intérêts publics et privés ont fait toute la modernité de ces marchés urbains.