La recherche de proximité par le client dans le secteur de la grande consommation alimentaire

Abstract

RésuméCette recherche qualitative explore le concept de proximité, à travers l'activité des courses alimentaires. Il en résulte que la proximité, telle que vécue par le client couvre cinq dimensions que sont : la « proximité d'accès », la « proximité fonctionnelle », la « proximité relationnelle », la « proximité identitaire », et la « proximité de processus ». Les auteurs concluent en présentant l'intérêt managérial d'appréhender la relation au client par le concept de proximité, en tant qu'alternative au concept de confi ance. AbstractThis qualitative research explores the concepts of Proximity through a study of food shopping. As a result, the proximity experienced by the clients is made of fi ve dimensions : the « access proximity », the « functional proximity », the « relational proximity », the « identiy proximity » and the « process proximity ». The authors conclude by showing the managerial interest to consider the concept of proximity, as an alternative to the concept of confi dence.

Convenience stores and well-being of young Japanese consumers

“…al. 2018, Pan andZinkhan 2006) and the need for access and functional proximity (Gahinet andCliquet 2018, Bergadaà andDel Bucchia 2009). Konbini clearly cater to the utilitarian shopper (Blut et.…”

L’activation des proximités dans les filières alimentaires relocalisées. L’exemple de deux organisations collectives territorialisées en Pays-de-la-Loire

“…notamment Gilly & Torre, 2000 ;Rallet & Torre, 2004 ;Bouba-Olga & Grossetti, 2008 ;Talbot, 2010). Ces approches de la proximité ont été adaptées à l'étude du comportement du consommateur par Bergadaà & Del Bucchia (2009), dont les travaux ont été prolongés à leur tour par un certain nombre d'auteurs à l'analyse des systèmes alimentaires relocalisés (Hérault-Fournier et al, 2012 ;Prigent-Simonin et Hérault-Fournier, 2012 ;Dufeu & Ferrandi, 2013 ;Praly et al, 2014).…”

“…Ces deux formes de proximité, qui ne sont pas totalement indépendantes, s'influencent mutuellement dans un processus dynamique cumulatif ; elles donnent ainsi lieu à l'activation de coopérations ou d'interactions positives qui, en se combinant à une échelle et sur un espace donné, donnent naissance à des « proximités territoriales » (Torre & Beuret, 2012). Bergadaà et Del Bucchia (2009) sont parmi les premiers auteurs à s'emparer de cette approche de l'économie des proximités en l'appliquant au comportement du consommateur et en proposant une typologie des proximités ressenties par celui-ci selon cinq catégories : proximités d'accès, fonctionnelle, relationnelle, identitaire et de processus. Cette typologie est par la suite adaptée en quatre classes par Hérault-Fournier et al (2012), puis à son tour reprise par Dufeu & Ferrandi (2013) dans leur analyse de différents circuits courts alimentaires.…”

“…entre autres Gilly & Torre, 2000 ;Rallet & Torre, 2004 ;Bouba-Olga & Grossetti, 2008 ;Talbot, 2010 ;Torre & Beuret, 2012) propose une grille d'analyse séduisante pour étudier les transformations et les recompositions qui s'opèrent dans ces systèmes alimentaires relocalisés. La grille des proximités a donné lieu à de nombreux travaux scientifiques qui ont adapté la typologie initiale au traitement du comportement du consommateur (Bergadaà & Del Bucchia, 2009) puis aux circuits alimentaires territorialisés (cf. entre autres Hérault-Fournier et al, 2012 ;Gallaud et al, 2012 ;Chevallier et al, 2014 ;Praly et al, 2014 ;Mundler & Rouchier, 2016).…”

Supply Chain Organisation for Proximity Distribution: Comparison between French and Japanese Models

“…Two kinds of logic are at work here: a belonging logic that refers to the existence of more or less direct and/or strong social connections and interactions between individuals or organisations; and a similarity logic, referring to the existence of a cognitive and material base that is common to the actors in question, along with the sharing of one and the same system of representations and beliefs (Bouba-Olga et al, 2008). This non-spatial proximity can be broken down into five dimensions: functional proximity, relational proximity, identity proximity, process proximity (Bergadaà and Del Bucchia, 2009) and inter-organisational proximity (Capo & Chanut, 2013…”