A presente pesquisa realiza uma análise crítica a cerca da construção histórico-temporal dos regimes alimentares na contemporaneidade e suas relações com o consumo de alimentos funcionais. Dessa forma, faz-se necessário caracterizar a sociedade contemporânea que, ao longo do tempo, está transformando seus hábitos alimentares a partir de produtos que manifestam símbolos sociais. Em primeiro momento, investigam-se os regimes alimentares na contemporaneidade, bem como, a sociedade de consumo. Num segundo momento, destaca-se o circuito espacial produtivo de um alimento funcional, qual seja: a proteína do soro do leite. Considerando a escassez de trabalhos científicos sobre a produção de alimentos funcionais e suas implicações espaciais, foram investigados os circuitos espaciais de produção de 6 importantes indústrias desse ramo industrial, quais sejam: ADS Laboratório Nutricional Ltda. (Atlhetica Nutrition), New Millen Produtos Alimentícios Ltda., Pro Corps Indústria e Comércio de Produtos Alimentícios Ltda., Pronutrition do Brasil Indústria e Comércio de Suplementos Alimentares Ltda., Supley Laboratório de Alimentos e Suplementos Nutricionais Ltda. (Max Titanium) e Vida Forte Nutrientes Indústria e Comércio de Produtos Naturais Ltda. (Vitafor). Assim sendo, urge compreender as potencialidades que consumo de alimentos funcionais incidem na sociedade contemporânea.