Las Granjas Porcinas en Zonas De Karst: ¿cómo Pasamos De La Contaminación a La Sustentabilidad?

Abstract

<p><strong>Introduction</strong>: The state of Yucatán is the third national producer of pork meat due to a large number of pig farms, there are them of all sizes from very small to mega-farms with more than 30 000 pigs, many of which generate environmental and social problems. <strong>Objectives</strong>: The analysis of the operation of pig farms in Yucatán; identification of environmental problems; and proposals for mitigating damage to the environment and human health. <strong>Results</strong>: The environmental problem is generated by the large amount of water with which they operate to clean the farms and cool the pigs during high-temperature days. In addition to the large volumes of water extraction, large volumes of wastewater are generated that are not properly treated and that contaminate air, soil, and groundwater. In this work, the traditional way of operating farms is documented, emphasizing environmental damage. The particularities of karst landscapes and their environmental vulnerability are explained. <strong>Implications</strong>: Ways of reducing environmental problems are proposed with the idea that they are taken into account to move towards sustainable management of pig farms in the state of Yucatán, for example, selection of the best sites for pig farming (relief, soils, climate, and depth of groundwater), reduction of extracted water, treatment through artificial wetlands and agricultural use of wastewater through sprinklers in soils of the Luvisol, Nitisol and Vertisol groups. <strong>Conclusions</strong>: For the transit of contamination to Sustainability in the management of pig farms in the state of Yucatán requires knowledge, innovations to solve problems, social commitment with local communities, and environmental regulations. It will not be easy but it is possible.</p>

Agroindustria porcina en sistemas kársticos

“…Identifi camos 17 publicaciones que documentaban los diversos impactos en la gobernanza que derivan del desarrollo agroindustrial porcino. Algunos de estos relacionados con la aplicación laxa de la normativa ambiental, así como la violación a los derechos humanos y a la libre determinación de pueblos indígenas, señalado consistentemente en la Península de Yucatán (Bautista et al, 2022;Lopez-Maldonado & Berkes, 2017). Otros estudios señalan también los impactos que tiene un sistema de go-bernanza débil, que fomenta relaciones informales, corruptas que conllevan a deterioro ambiental (Merchant & Osterberg, 2018), así como la falta de datos robustos y las difi cultades para acceder a información pública (Curran, 2001;.…”

“…La efectividad de los biodigestores requiere de capacidades humanas y técnicas para la operación correcta (Pérez-Espejo & Cervantes-Hernández, 2018). Las medidas anteriores buscan reducir o mitigar los impactos de la agroindustria porcina, sin embargo, algunos autores destacan que más allá de defi nir el protocolo más efectivo para el tratamiento de residuos sólidos, es crucial disminuir el consumo de agua por la agroindustria (Bautista et al, 2022).…”

“…Resaltan que antes de otorgar permisos para la operación de granjas y concesiones de agua, el gobierno debe asegurar procesos de consulta en donde se facilite el acceso a la información sobre la problemática. El reconocimiento de estos derechos es crucial en los procesos de consulta previa libre e informada (Bautista et al, 2022;Lázaro & Rendón, 2020).…”

“…Diversos estudios han documentado la problemática de la contaminación de los acuíferos y su relación con el desarrollo de la agroindustria porcina (Maticic, 1997;Bautista et al, 2022), así como publicado diversas recomendaciones (Nicod & Salomon, 1999;Bautista et al, 2022;Landry Montes et al, 2020). Sin embargo, la naturaleza de los sistemas kársticos, que complejiza los fl ujos hidrológicos e incrementa su vulnerabilidad a la contaminación, requiere un abordaje socioecológico que permita tener más claridad sobre los impactos y respuestas en el ecosistema y el sistema social.…”