Lean beef: Impetus for lipid modifications

Mk, Sweeten; Hr, Cross; Gc, Smith; Jw, Savell; Sb, Smith

doi:10.1016/s0002-8223(21)01470-x

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“…Algumas estratégias vêm sendo desenvolvidas para alterar a composição da carne bovina, visando manter, para o consumidor, qualidade de vida com saúde, reduzindo a incidência de doenças cardiovasculares, obtida pela redução dos lipídios totais, dos ácidos graxos saturados e de calorias da dieta [4,19,25]. Entre as estratégias que podem ser utilizadas para alterar a composição de carnes (teor de lipídios, proteína, perfil de ácidos graxos e teor de vitamina E) está o melhoramento genético animal (seleção genética), manejo e técnicas de alimentação animal, utilização de promotores de crescimento e técnicas de manipulação genética [13,20,31]. Algumas destas técnicas, como a de nutrição e melhoramento genético animal têm sido adotadas.…”

Section: -Introduçãounclassified

Qualidade protéica da carne de novilho precoce alimentado com lipídios protegidos

Pires¹,

Costa²,

Rosado³

et al. 2006

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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0,05) entre as dietas experimentais e a dieta padrão (caseína) para PER, NPR e digestibilidade, sendo que os valores médios variaram entre 3,89 e 4,74 (98,06 e 119,34%, em relação à caseína); 4,80 e 5,65 (101,07 e 118,94%, em relação à caseína) e de 92,49 a 95,48 (97,24 a 100,39%, em relação à caseína), respectivamente. Verificou-se que a carne de todos os grupos experimentais apresentou alta qualidade protéica, equiparando-se à da caseína, exceto o grupo genético Aberdeen Angus X Nelore, alimentado com a dieta protegida, que apresentou valor de NPR estatisticamente superior a esta.]]>

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Qualidade protéica da carne de novilho precoce alimentado com lipídios protegidos

Pires¹,

Costa²,

Rosado³

et al. 2006

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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The Lentiviral System Construction for Highly Expressed Porcine Stearoyl‐CoA Desaturase‐1 and Functional Characterization in Stably Transduced Porcine Swine Kidney Cells

Hwang

Singh

Long

et al. 2018

Lipids

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The most highly regulated and abundant fatty acid in animal tissue is oleic acid (18:1n9). Oleic acid is synthesized by the Δ9 desaturase, stearoyl‐CoA desaturase‐1 (SCD1), which is responsible for the synthesis of the putative cytokine palmitoleic acid (16:1n7) and 18:2 cis‐9, trans‐11 conjugated linoleic acid. Owing to the importance of SCD1 in lipid metabolism, we generated porcine swine kidney (SK6) transgenic cell lines for sustained overexpression or knockdown of porcine stearoyl‐CoA desaturase‐1 (pSCD1) in an inducible manner by utilizing a lentiviral expression system. We successfully validated these cell culture models for expression and functionality of pSCD1 by documenting that the pSCD‐transduced cells overexpressed pSCD1 protein and mRNA. Additionally, the pSCD1‐transduced cells increased the conversion of palmitate (16:0) to palmitoleic acid nearly fourfold. The lentiviral vectors utilized in this study can be further used to generate transgenic animals to document the effects of the overexpression of SCD1 on obesity and steatosis.

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Interaction of Porcine Somatotropin Administration to Growing Pigs and Frozen Storage of Carcass on Lipids and Quality Characteristics of Roasts

Wander

Clark

et al. 1993

Journal of Food Composition and Analysis

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Lean beef: Impetus for lipid modifications

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Qualidade protéica da carne de novilho precoce alimentado com lipídios protegidos

Qualidade protéica da carne de novilho precoce alimentado com lipídios protegidos

The Lentiviral System Construction for Highly Expressed Porcine Stearoyl‐CoA Desaturase‐1 and Functional Characterization in Stably Transduced Porcine Swine Kidney Cells

Interaction of Porcine Somatotropin Administration to Growing Pigs and Frozen Storage of Carcass on Lipids and Quality Characteristics of Roasts

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