Leite para os Trópicos! Consumo, produção e políticas públicas no Brasil, 1889-1964

Abstract

“Leite para os Tropicos” pode ser localizado na interface entre a história sanitária, econômica e administrativa. Como o trabalho de pesquisa mais abrangente sobre o leite até o momento, o livro enriquece o (extenso) estado da pesquisa sobre a história da intervenção estatal nas áreas de higiene e saúde pública. Ele lança uma luz multifacetada sobre o desenvolvimento e as condições de produção na pecuária leiteira e é um acréscimo importante ao foco clássico na indústria do café no início do século XX. Além disso, este estudo faz um importante trabalho pioneiro com relação ao surgimento de instituições estatais. Usando o exemplo do abastecimento de leite, que se baseava em cadeias de suprimento suprarregionais, Brinkmann mostra quais objetivos concretos de política econômica ou de saúde pública orientavam as autoridades responsáveis em cada um dos momentos examinados.