2014
DOI: 10.14295/2238-6416.v69i4.331
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

Leite Uht Integral: Avaliação Da Rotulagem Nutricional E Dos Padrões De Identidade E Qualidade

Abstract: O rótulo apresenta uma série de informações relevantes e que causam impacto direto na saúde da população. Além da rotulagem nutricional, os alimentos também devem atender a padrões de identidade e qualidade estabelecidos pela legislação vigente. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a rotulagem nutricional e os padrões físico-químicos de diferentes marcas de leite UHT integral. Foram analisadas cinco marcas de leite e três diferentes lotes de cada marca. Os dados coletados foram confrontados com a RDC … Show more

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...
1
1
1
1

Citation Types

0
0
0
6

Year Published

2016
2016
2023
2023

Publication Types

Select...
7

Relationship

0
7

Authors

Journals

citations
Cited by 8 publications
(6 citation statements)
references
References 4 publications
0
0
0
6
Order By: Relevance
“…À medida que as evidências científicas que relacionam a dieta e saúde se expandem e se aprofundam, existe a necessidade de fornecer mais informações nutricionais para os consumidores. Um dos principais motivos para utilização da rotulagem nutricional é o aumento da prevalência de doenças não transmissíveis relacionados à dieta 18 .…”
Section: Discussionunclassified
“…À medida que as evidências científicas que relacionam a dieta e saúde se expandem e se aprofundam, existe a necessidade de fornecer mais informações nutricionais para os consumidores. Um dos principais motivos para utilização da rotulagem nutricional é o aumento da prevalência de doenças não transmissíveis relacionados à dieta 18 .…”
Section: Discussionunclassified
“…Foram encontradas conformidades em todas as marcas analisadas referente à rotulagem nutricional, sendo que em todas as marcas utilizou-se a porção de 200 mL para representar 1 (um) copo, ou seja, uma medida caseira. A informação da porção descrita na rotulagem nutricional é relevante para o consumidor apropriar-se desse conhecimento com o objetivo de controlar e monitorar a sua ingestão calórica e nutricional (CAMARA et al, 2014).…”
Section: Avaliação Das Tabelas Nutricionais Dos Rótulos De Leite Uht Analisadosunclassified
“…Resultado semelhante foi observado por Aquino et al (2017), ao avaliarem os rótulos de sete marcas de cremes de leite comercializados na cidade de Pau dos Ferros -RN. É de fundamental importância que a lista de ingredientes seja informada nos rótulos de forma correta, uma vez que auxilia na identificação dos ingredientes em maiores e menores proporções, podendo influenciar positivamente em escolhas alimentares mais saudáveis, além de alertar o consumidor quanto à composição do alimento, caso apresente algum tipo de restrição alimentar (CAMARA; WESCHENFELDER, 2014;FRUGÉRIO;KAETSU, 2015).…”
Section: Análise Das Informações Presentes Nos Rótulosunclassified