Les bouquets de services, un concept clé pour raisonner l’avenir des territoires d’élevage

Abstract

L’élevage représente une activité majeure dans nombre de territoires ruraux européens. Au-delà des controverses sur les conséquences environnementales de l’élevage, et sur les conditions de vie et d’abattage des animaux, il rend différents services à la société qu’il convient de révéler, et si possible de quantifier. Le cadre conceptuel des bouquets de services permet de considérer la coexistence d’effets positifs et négatifs de l’élevage à un instant donné sur un territoire. L’augmentation d’un service impliquant en général la diminution d’autres, ce cadre permet d’identifier les compromis à considérer au sein des territoires. Aux échelles larges (de la petite région agricole à l’Europe), on constate souvent un antagonisme entre production et emploi d’une part, services environnementaux et culturels d’autre part. Les cartographies de services révèlent l’effet des systèmes dominants dans les territoires, mais ne prennent pas en compte la coexistence avec des systèmes de niche, dont les contributions positives sont largement masquées. Une analyse à des échelles plus fines (bassin versant, canton, exploitation) montre qu’il est possible de dépasser ces antagonismes en prenant en compte les temporalités, l’hétérogénéité spatiale, et les interactions techniques ou organisationnelles entre différents types de systèmes d’élevage (et de cultures) d’un même territoire. Des modélisations aux échelles larges permettent de simuler de manière prospective les conséquences du changement climatique et d’évolutions plus tranchées des modes de production et de consommation. L’alimentation humaine – au travers de la part des protéines d’origine animale – et l’alimentation animale – du fait de son impact sur l’usage des terres – ont un poids décisif dans ces scénarios. Nous concluons en proposant des pistes de recherches à approfondir afin de mieux valoriser la diversité des services fournis par l’élevage.

Le proto-métabolisme : approche du fonctionnement bioéconomique d’un territoire agricole

“…L'autonomie biophysique peut être approfondie d'indicateurs sur l'évaluation des biomasses disponibles (Marsac et al, 2018), l'autonomie de l'élevage (Jouven et al, 2019 ;Magne et al, 2019), l'intégration culture-élevage notamment au niveau du territoire (Moraine et al, 2016). L'évaluation des empreintes peut être enrichie d'indicateurs de performances agroécologiques (Stark et al, 2019) et services rendus par les agro-écosystèmes (Dumont et al, 2017 ;Therond et Tibi, 2017). Elle peut être couplée à d'autres approches, pour des analyses de cycle de vie (van der Werf et al, 2009) ou énergétiques (Hercher-Pasteur et al, 2020).…”

Knowledge Mapping Analysis of Rural Landscape Using CiteSpace

“…In recent years, a strong trend has been research into the perception and assessment of ecosystem services in rural landscapes [70][71][72]. Its applications concentrate mainly on the quantification of the values of ecosystem services that guide agricultural production [73], the management of community forestry [74], ecological transformation of agriculture [75], and the effective management of the rural cultural landscape [76,77]. The recognition and evaluation of the value of rural landscape services are oriented to management and development to provide a more scientific basis for supporting and guiding land use and landscape planning and decision-making [70,71,78].…”

Agroecological Transitions: From Theory to Practice in Local Participatory Design

“…Legumes also have advantages owing to their symbiotic fixation of atmospheric nitrogen and the provision of high-protein animal feed. Last of all, the insertion of by-products into monogastric animal rations or dairy cattle farming, as well as inter-cropped meslins, also promote a reconnection between animals-plants-soil, all the while allowing for waste recycling, to limit the footprint (Dumont et al 2017).…”