Les gaz à effet de serre en élevage bovin : évaluation et leviers d'action

Abstract

Le contexte environnemental actuel, tant politique (objectifs de réduction des émissions de gaz à effet de serre) que sociétal (informationdu consommateur), nécessite de préciser les impacts de l'activité d'élevage bovin en matière de changement climatique. L'enjeuest de connaître précisément les niveaux d'émissions de gaz à effet de serre (GES) et de stockage de carbone, des différents modes deproduction. Pour cela, une évaluation basée sur la méthodologie de l'Analyse du Cycle de Vie (ACV) est mise au point à l'échelle dusystème d'élevage. Cette approche permet d'avoir une vision globale de l'activité d'élevage intégrant l'ensemble des processus interneset externes au fonctionnement de l'exploitation. Ainsi pour les systèmes laitiers français, l'empreinte carbone brute du lait est enmoyenne de 1,26 kg CO2/kg de lait. La prise en compte du stockage de carbone sous les prairies et les haies se traduit par une compensationcomprise entre 6 et 43% selon les systèmes, en fonction de la part de prairies. L'empreinte carbone nette du lait françaisest alors en moyenne de 1,0 kg CO2/kg de lait. Dans les systèmes bovins viande français, l'empreinte carbone brute est comprise entre14,8 et 16,5 kg CO2/kg viande vive en fonction du système de production (naisseur vs naisseur/engraisseur). Après prise en comptedu stockage de carbone qui permet une compensation comprise entre 24 et 53%, l'empreinte carbone nette est comprise entre 7,9 et11,3 kg CO2/kg viande vive. De nombreux leviers d'action sont identifiés dans les systèmes d'élevage de ruminants pour réduire l'empreintecarbone des produits au portail de la ferme. Certains concernent une optimisation des systèmes de production (ajustementdes apports alimentaires, gestion de la fertilisation…) et se traduisent par des économies en matière d'intrants. D'autres nécessitentla mise en place de nouvelles technologies et se traduiront donc par un investissement ou un coût de fonctionnement supérieur auxschémas actuels de production.

Methane and Carbon Dioxide Emission of Beef Heifers in Relation with Growth and Feed Efficiency

“…On the other hand, beef production contributes significantly to global greenhouse gas (GHG) emissions. In France, the carbon footprint comprises between 14.8 and 16.5 kg CO 2 /kg of live meat, depending on the production system [2], and 52% of this footprint is caused by enteric methane production [3].…”

Acceptabilité sociale de l’élevage en France : recensement et analyse des principales controverses à partir des regards croisés de différents acteurs

“…Cependant, depuis la publication de ce rapport, ce chiffre a été contesté par de nombreux scientifiques. Certains d'entre eux, notamment au sein des filières bovines, cherchent à évaluer la capacité de stockage de carbone des prairies, qui compense une partie des émissions de méthane (Dollé et al 2011).…”

Aménités et impacts sur l’environnement des exploitations françaises élevant des bovins pour la viande

“…Un chiffre plus faible de 8 à 10% des émissions brutes a été obtenu par Nguyen et al (2012b) mais ces auteurs avaient intégré, outre le stockage de C par les sols, le relargage de C du sol lié à la déforestation de la forêt primaire pour produire du soja. Plus récemment, la compensation des émissions brutes par le stockage du C dans les sols a été estimée entre 24 et 53%, selon les systèmes, par Dollé et al (2011), et entre 40 et 45% par Morel et al (2016). Il est donc clair que le stockage de C réduit fortement les émissions de GES, mais aussi qu'il est difficile de l'estimer avec précision.…”