Low temperature mechanism for the formation of polycyclic aromatic hydrocarbons from the pyrolysis of cellulose

McGrath, Thomas E.; Chan, W. Geoffrey; Hajaligol, Mohammad R.

doi:10.1016/s0165-2370(02)00105-5

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“…Heavy PAHs have five or more fused aromatic rings and due to their stability and toxicity are much more dangerous than the light counterparts (Plaza-Bolaños et al, 2010;Wenzl et al, 2006). High combustion temperatures (Maga, 1988;McGrath et al, 2003) and also the use of softwoods (Guillén et al, 2000;Stumpe-Vīksna et al, 2008a) have been reported to enhance the formation of heavy PAHs. In order to reduce these unwanted compounds, alternative strategies have been tested such as the use of external smoke generators, where the smoke is filtered before being introduced into the smoking room (Duedahl-Olesen et al, 2006;Simon et al, 2010), or even controlling products location within the smoking room .…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Effect of fat content, casing type and smoking procedures on PAHs contents of Portuguese traditional dry fermented sausages

Gomes

Santos

Almeida

et al. 2013

Food and Chemical Toxicology

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a b s t r a c tPortuguese dry fermented sausages are traditionally processed through direct drying/smoking, making them susceptible to polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) contamination. The purpose of this study was to assess the effect of added fat (20% and 40%), casing type (hog and collagen) and smoking procedures (direct and indirect exposure) on the 16 EPA priority PAHs in dry fermented sausages manufactured according traditional processing. The total PAHs content (sum of 16 PAHs) found in whole product (casing included) varied between 150 and 870 lg kg À1 , with more than 99% of this content corresponding to harmless low molecular weight compounds. Concerning benzo(a)pyrene (BaP) and PAH4, the respective maximum contents (0.32 and 10.35 lg kg À1 , respectively) did not exceed the imposed limits regulated by the European Union. According to our results, casing type was the most influential factor. For hog samples, fat content and smoking regime alone did not influenced the total PAHs amount. However, significantly higher (p < 0.05) contamination levels were detected in hog casing samples combining high fat content and direct smoking procedures. In opposition, irrespective of the fat content and smoking regime, safer products, with significantly lower (p < 0.001) contamination levels, were obtained when collagen casing was used.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Effect of fat content, casing type and smoking procedures on PAHs contents of Portuguese traditional dry fermented sausages

Gomes

Santos

Almeida

et al. 2013

Food and Chemical Toxicology

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“…Entretanto se não houver oxigênio suficiente o processo de combustão não se completa e parte do combustível dá origem a outros subprodutos como monóxido de carbono e HPAs, processo denominado de pirólise (WILLIAMS; HORNE, 1995;LOPES;ANDRADE, 1996;MCGRATH;CHAN;HAJALIGOL, 2003;MEIRE et. al., 2007;SALGUEIRO, 2008).…”

Section: Formaçãounclassified

Treinamento e desempenho atlético de equinos (Revisão)

Garcia¹,

Gonçalves²,

Panho³

et al. 2015

Pubvet

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ResumoHidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) são compostos orgânicos persistentes formados unicamente por carbono e hidrogênio, condensados em anéis aromáticos. Classificam-se como poluentes prioritários em estudos ambientais devido a sua toxicidade (carcinogênicos e/ou mutagênicos), fácil disseminação no ambiente, serem persistentes e bioacumulaveis. Podem estar presentes no meio ambiente (plantas, ambiente aquático) e nos alimentos, sendo através de poluição ambiental que contamine ingredientes e matérias primas vegetais, ou por meio de alimentação contaminada (rações, pastagens) que transferem a contaminação para produtos de origem animal e derivados, ou ainda por meio de etapas do processamento de alimentos que utilizam alta temperatura. Esse trabalho tem como objetivo apresentar uma revisão sobre os HPAs a fim de fornecer informações quanto às características físico-químicas, formação dos compostos, fontes produtoras, vias de contaminação,

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“…Durante os processos de pirólise e/ou pirossintese, tanto a quantidade quanto a composição dos HPAs produzidos [31,32] variam em função do material a ser pirolisado, da temperatura de combustão, do tempo de permanência das moléculas no estado gasoso e da concentração de oxigênio. A formação [33] desses compostos é favorecida principalmente em temperaturas entre 400 e 800ºC.…”

Section: Figura 2 Anelação Do Tipo Contornounclassified

“…Já em temperatura igual ou superior a 500ºC observa-se a formação de criseno, benzo(a)antraceno e benzo(a)pireno. Outros HPAs, como indeno(1,2,3-c,d)pireno, dibenzo(a,h)antraceno e benzo(g,h,i)perileno também são produzidos, mas em temperaturas superiores a 600ºC [31,32,33] .…”

Section: Figura 2 Anelação Do Tipo Contornounclassified

“…A combustão da biomassa e de seus componentes individuais é a maior fonte de material particulado, e está associada a formação dos HPAs [28,31,32] . A biomassa envolve todo tipo de material biossintético, como vegetais (flora), alguns tipos de detritos (resíduos, produtos da decomposição natural ou vegetal que se acumulam no chão, carvão da turfa), fauna, e todos os produtos gerados pela indústria utilizando derivados cru da biomassa (papel, borracha) [29] .…”

unclassified

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"Distinção entre cachaça produzida com cana-de-açúcar queimada e não queimada"

Galinaro¹

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Dedicatória IQSC-USP Dedico este trabalho aos meus pais Carlos e Creuza, meus irmãosLuis e Rodrigo, minha avó Anazinha e a minha namorada Fabiana, pelo amor, carinho, amizade, e por serem de extrema importância na minha vida. A minha namorada Fabiana, pelo amor, carinho, amizade, e por estar sempre ao meu lado, acreditando e me apoiando. IQSC-USPAo "seo" Emilson, dona Regina, Daniela e Débora, cujo carinho e confiança foram indispensáveis.Aos meus tios(as), Ayrton, Aurélio, Cláudio (in memorian), Claudete, Dirce, Fiuca, Gorete, Ilda, Marcos, Mané, Mercedes, Roberto (in memorian) e Sonia, pelo carinho e incentivo.Aos meus primos(as), Ana Giulia, Ana Paula, Claudia, Fábio, Giovanna, João, Luis Carlos, Leonardo, Marcos Eduardo, Natália, Nenzão, Patrícia, Regiane, Rita, Vanessa, Vinício e Vinicinho, pelo interesse e apoio durante meus estudos.Ao prof. Douglas, pela confiança e oportunidade.Aos amigos(as) do LDQA, Alexandre, Daniel, Eduardo, Ellen,Ivonete, Luciana, Manassés, Olívia, Roni, Silmara, Vanessa, Wendel e Taisa, pela amizade e colaboração na execução deste trabalho. Agradecimentos IQSC-USPAs amigas secretarias Rosana e Veroneide, pela amizade e auxílio na realização deste trabalho.Aos amigos(as), Carioca, Haruo, Luis Gualberto, Kátia e Kelvin que sempre se interessaram pelo meu trabalho.Aos meus eternos amigos de república, Alexandre, Alemão, Dudu, Costela, Fabinho e Guilherme, pelos momentos de alegria e descontração.Aos amigos(as) de graduação, Letícia, Luis Gustavo, Tiago, Túlio, Wellington e Ygor, pela amizade, apoio e estímulo.Aos amigos Divino, "seo" Dário, Norma, Sandro e Vanderlei, que sempre estiveram presentes durante os meus estudos.Aos funcionários do IQSC, que contribuíram com para a realização deste trabalho.A CNPq, pela bolsa concedida.A todos aqueles que de uma forma ou de outra, contribuíram para a execução deste trabalho. Resumo IQSC-USP RESUMOCachaça é a terceira das bebidas alcoólicas fermento-destilado mais consumida no mundo, com uma produção de aproximadamente 2,5 litros de bilhões por ano. Tradicionalmente, a cachaça é produzida a partir da destilação do mosto fermentado da cana-de-açúcar. Porém, ela pode sofrer a contaminação por HPAs (Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos) quando a cana-de-açúcar utilizada na sua produção é queimada antes da sua colheita. Objetivando a distinção entre as amostras de cachaça produzidas a partir da cana-de-açúcar colhida após a queima ou não dos canaviais, foram analisados 15 HPAs em 26 amostras de cachaça produzidas com cana-de-açúcar queimada e 105 amostras de cachaça produzidas com cana-de-açúcar não queimada. As amostras de cachaça foram previamente concentradas por extração em fase sólida (SPE) e analisadas por cromatografia IQSC-USP ABSTRACTCachaça is the third most consumed fermented alcoholic beverage in the

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Low temperature mechanism for the formation of polycyclic aromatic hydrocarbons from the pyrolysis of cellulose

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Effect of fat content, casing type and smoking procedures on PAHs contents of Portuguese traditional dry fermented sausages

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Treinamento e desempenho atlético de equinos (Revisão)

"Distinção entre cachaça produzida com cana-de-açúcar queimada e não queimada"

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