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Diversity of Salmonella Strains Isolated from the Aquatic Environment as Determined by Serotyping and Amplification of the Ribosomal DNA Spacer Regions

“…The enumeration of Salmonella spp. was performed by using the most probable number (MPN) procedure, but two different culturing procedures were used (see below) to optimize the isolation of Salmonella strains (2,4,27). Three triplicate samples of three different volumes (1 liter, 100 ml, and 10 ml) were used to determine the MPN.…”

"Listeria monocytogenes e Salmonella spp. em leite cru produzido em quatro regiões leiteiras no Brasil: ocorrência e fatores que interferem na sua detecção"

“…Quando a contaminação no alimento é alta, os microrganismos podem obliterar a multiplicação dos patógenos alvo da pesquisa, tornando as condições dos meios de cultura utilizados no isolamento insatisfatórias para sua multiplicação (Giombelli, 2000;de Boer, 1998;Jiang et al, 1998;Vlaemynk & Moermans, 1996;Busse, 1995) ou até mesmo através da produção de substâncias que afetem especificamente esses patógenos (Suh & Knabel, 2001;Slade, 1992). Em algumas metodologias é indicada a adição de certas substâncias antimicrobianas nas primeiras etapas do isolamento, que teriam a função de inibir a microbiota competidora natural e permitir a multiplicação do patógeno a ser pesquisado.…”

“…Outros trabalhos relatam a dificuldade do isolamento desses patógenos em baixas concentrações, em avaliações de diferentes meios de cultura utilizados nas fases iniciais de detecção (Suh & Knabel, 2001;Jiang et al, 1998;Vlaemynk & Moermans, 1996;D'Aoust et al, 1992;Lovett et al, 1987). Vários fatores relacionados à amostra analisada parecem afetar essas etapas, como a presença de uma elevada microbiota que pode gerar condições não ideais para a sobrevivência e detecção do patógeno (Giombelli, 2000;de Boer, 1998;Jiang et al, 1998;Vlaemynk & Moermans, 1996;Busse, 1995), bem como a inibição direta desses patógenos por microrganismos competidores presentes na amostra (Suh & Knabel, 2001;Slade, 1992). A multiplicação da microbiota nas fases iniciais de isolamento ocorre em níveis exponenciais, causando uma rápida queda do pH do meio de cultura, o que pode inibir a multiplicação e detecção dos patógenos (Jiang et al, 1998).…”

“…Dependendo do tipo da microbiota competidora, a detecção de colônias ocasionais de Salmonella pode ser facilitada pelo uso de meios de cultura adequados (Busse, 1995). Porém, no caso de leite cru produzido no Brasil, é praticamente impossível determinar com antecedência a composição da microbiota presente.…”

“…A interferência da microbiota na sobrevivência de patógenos pode se iniciar ainda durante o armazenamento do leite na propriedade, uma vez que já foi constatada a rápida multiplicação de psicrotróficos em temperaturas inadequadas de refrigeração, com efeito direto sobre L. monocytogenes (Giombelli, 2000;de Boer, 1998;Jiang et al, 1998;Vlaemynk & Moermans, 1996;Busse, 1995). Considerando-se que no…”