Mesin Pengiris Tempe Semi Otomatis Jenis Disc Cutter Vertical

Abstract

Rempeyek Ilham adalah salah satu Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) di Kota Jambi yang bergerak dibidang produksi rempeyek tempe. Peningkatan kapasitas irisan tempe dilakukan dengan cara membuat mesin pengiris tempe otomatis dengan menggunakan pisau penggiris jenis disc cutter vertical. Metode pengirisan adalah dengan menggunakan mekanisme porong engkol yang menghasilkan gerakan resciprocating dengan arah gerakan 2 arah yaitu arah transfersal dan arah longitudenal. Ketebalan irisan diatur dengan stopper dengan bantuan mekanisme pegas pendorong. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin pemotong tempe dengan waktu potongan 1 menit 37 detik, jumlah rata-rata irisan yang didapat dengan ukuran 2 mm sebanyak 83,8 irisan dan untuk ukuran diatas 2 mm (2,1 mm-3 mm) sebanyak 68 irisan, serta sisa potongan tempe rata-rata panjangnya adalah 5,6 cm.

Rancang Bangun Mesin Pengiris Keripik Tempe Tapioka Dengan Pisau Putar Lengkung

“…Selain itu, Handoko et al (2018) juga membuat pengiris dengan pisau vertikal. Demikian juga Porawati & Kurniawan (2021) membuat pengiris dengan pisau vertikal. Sedikit berbeda dengan yang lainnya, Uslianti et al (2015) membuat mesin pengiris dengan posisi pisau miring.…”

“…Kebanyakan rancangan mesin pengiris tempe menggunakan model cakram. Model cakram ini dapat ditemukan pada Romli et al (2011), Rofarsyam (2012), Uslianti et al (2015), Garside & Sudjatmiko (2016), Pujiono & Hindryanto (2017), Risyandi et al (2017), dan Porawati & Kurniawan (2021). Sedangkan model bilah putar dapat dijumpai pada Luthfi et al (2016), Handoko et al (2018), Utomo & Nurlaila (2021), dan Yahya et al (2022).…”