Methods of Study and Practical Analysis of Culinary Tourism in Dagestan

Eldarov, Eldar M.; Gadzhiev, Magamedkamil D.; Vagabov, Makhach M.

doi:10.21506/j.ponte.2017.4.6

Cited by 3 publications

(1 citation statement)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

“…Karim, 2012). Desenvolvimento econômico regional (Verduzco & Valenzuela, 2018); (Kocaman & Memis Kocaman, 2014); (Prat Forga & Valiente, 2014); (Eldarov, Gadzhiev, & Vagabov, 2017); (Bessière, 1998); (Armesto & Martín, 2006).…”

Section: Temáticas Abordadas Percepção Da Comidamentioning

confidence: 99%

Gastronomia e Desenvolvimento Turístico: uma revisão sistemática da literatura

Aguiar¹,

Melo

Eusébio³

2020

RSD

View full text Add to dashboard Cite

This article aims to verify and analyze the scientific production regarding the role of gastronomy in the tourist development of the destination. For that, studies were selected from the Scopus database through the combination of keywords "gastronomy" and "development" and "tourism". As a result, 104 documents were found, and these were selected based on the title, abstract reading, objectives, methodologies, and for being relevant and coherent in approach to the researched topic, integrating a set of 21 studies. The works were analyzed using the Systematic Literature Review methodology, with a quantitative and qualitative approach to the data. It is concluded that it is necessary to value the combination of gastronomy and tourism development, in order to offer a product that fits the tourist consumer, being effective to meet the needs of the contemporary consumer.

show abstract

Section: Temáticas Abordadas Percepção Da Comidamentioning

confidence: 99%

Gastronomia e Desenvolvimento Turístico: uma revisão sistemática da literatura

Aguiar¹,

Melo

Eusébio³

2020

RSD

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Turizmde Çekicilik Unsuru Olarak Dağıstan Mutfağı: Güneyköy Örneği

Nergiz

Karaca

2021

TroyAcademy

View full text Add to dashboard Cite

Yemek ve mutfak kültürü, toplumların kimliğini ve özelliklerini yansıtan kültürel miras unsurlarındandır. Aynı zamanda, mutfak kültürü turizm ürününde önemli bir çekicilik unsurudur. Çekicilik bir bölgeye veya mekâna turistin gidip gitmemesinde etkili olan yöreye özgü cezbedici faktörler olarak tanımlanabilir. Bu çekicilik faktörleri arasında yöresel mutfaklar artan bir öneme sahiptir. Günümüzde kültürel miras öğesi olarak yöresel yiyecekler ve ürünlerin sürdürülebilir bir boyutta ele alınarak, gelecek nesillere aktarılması da son derece önem taşımaktadır. Araştırma konusunu teşkil eden Dağıstan mutfağı Türk mutfak kültürünü etkileyen ana etnik topluluklardan biridir. Yalova ilinde yaşayan ve bu yörenin mutfak kültürünün şekillenmesinde rol oynayan topluluklardan biri Dağıstanlılardır. Bu çalışmada, Yalova ili Güneyköy'de bulunan Dağıstanlıların yemek kültürü ve özelliklerinin ortaya konması amaçlanmıştır. Çalışmada, nitel araştırma yöntemi kullanılarak, Güneyköy'de Dağıstan göçmenleri ile yapılan yüz yüze görüşmelerden elde edilen bilgiler sunulmuştur. Sonuçlar, Yalova Güneyköy'de Dağıstan mutfağında üzüm sirkesi ve sarımsağın ağırlıklı olarak kullanıldığını, hamur işlerinin fazla tercih edildiği bu mutfakta yapılan geleneksel lezzetlerin yöreye gelen ziyaretçiler tarafından da tercih edildiğini ortaya koymaktadır.

show abstract

Culinary Heritage as a Sustainable Tourism Product

Kavitha,

Ravi

2024

Advances in Hospitality, Tourism, and the Services Industry

View full text Add to dashboard Cite

This review explores the interconnection of culinary heritage and sustainable tourism, drawing from research up to 2023. Gastronomy is crucial in tourism, and merging it with sustainable practices creates products benefiting society, fostering economic growth, and supporting vulnerable communities. Unlike general food tourism studies, this review focuses specifically on culinary heritage. Selected through a snowball reviewing process, it analyzes existing research, highlighting the correlation between culinary heritage and sustainable tourism. Using the Quality-of-Life approach, the review positions culinary heritage as a key sustainable tourism component, backed by literature insights. It identifies gaps in the field, emphasizing areas needing further exploration. This review is a foundational resource for scholars, practitioners, and policymakers, enriching their understanding of the symbiotic relationship between culinary heritage and sustainable tourism, promoting ongoing growth and innovation.

show abstract

Methods of Study and Practical Analysis of Culinary Tourism in Dagestan

Cited by 3 publications

References 0 publications

Gastronomia e Desenvolvimento Turístico: uma revisão sistemática da literatura

Gastronomia e Desenvolvimento Turístico: uma revisão sistemática da literatura

Turizmde Çekicilik Unsuru Olarak Dağıstan Mutfağı: Güneyköy Örneği

Culinary Heritage as a Sustainable Tourism Product

Contact Info

Product

Resources

About