Modelagem matemática e parâmetros qualitativos da secagem de folhas de capim-limão [Cymbopogon citratus (DC.) Stapf]

Abstract

RESUMO:A espécie Cymbopogon citratus, conhecida como capim-limão, é amplamente utilizada popularmente para fins medicinais e tem o uso nas indústrias farmacêuticas, alimentícias, de cosméticos e perfumaria. Devido à necessidade de conhecimentos específicos na área de pré-processamento, o presente trabalho tem a finalidade de equacionar e analisar alguns aspectos da secagem, que permitam prever as alterações na qualidade do produto. Folhas da referida espécie foram submetidas a cortes em diferentes comprimentos e à secagem em diferentes temperaturas. Aos dados experimentais, ajustaram-se diferentes equações para a modelagem das curvas de secagem. Realizaram-se também avaliações do produto seco, referentes à cor e ao teor do óleo essencial. Os resultados evidenciam que o modelo de Page Modificado é o que melhor se ajusta aos dados experimentais. A temperatura de 50 o C mostrou-se a mais indicada para a secagem da espécie, resultando em produto com menor perda do óleo essencial e maior preservação da cor verde. Palavras-chave: planta medicinal, óleo essencial, temperatura, cor ABSTRACT: Mathematical modeling and quality parameters of lemon grass [Cymbopogon citratus (DC.) Stapf] leaf drying.The species Cymbopogon citratus, known as lemon grass, is widely used for medicinal purpose and in the pharmaceutical, food, cosmetic and perfumery industries. Due to the need for more specific knowledge of pre-processing management, this work aims to equate and analyze some drying aspects that allow preview the product quality alterations. The leaves from this species were cut at different lengths and dried at different temperatures. Different equations for modeling the drying curves were adjusted to the experimental data. The dried product was also evaluated for color and essential oil content. The results showed that the Modified Page model resulted in the best adjustment for the experimental data. The temperature of 50°C was the best for drying the species leaves, resulting in less essential oil loss and higher green color maintenance.

Cinética de secagem e difusividade efetiva em folhas de jenipapo (Genipa americana L.)

“…De um modo geral, o modelo de Midilli apresenta um bom ajuste os dados de secagem de folhas de plantas medicinais, aromáticas ou condimentares, visto que, este também foi o modelo de melhor ajuste aos dados experimentais de secagem de folhas de aroeira (Goneli et al, 2014), louro (Doymaz, 2014), fruta-de-lobo (Prates et al, 2012), manjericão (Reis et al, 2012), carqueja (Radünz et al, 2011), alecrim (Arslan & Musa Özcan, 2008 e capim-limão (Martinazzo et al, 2007). Segundo Goneli et al (2014), nos estádios iniciais do processo de secagem de plantas medicinais ocorre rápida perda de água, caracterizando uma curva mais acintosa, o que justifica o ajuste do modelo de Midilli aos dados experimentais.…”

“…Resultados semelhantes foram obtidos em diversos trabalhos, quando se avaliou a taxa de secagem, de folhas de plantas medicinais ou aromáticas, em diferentes condições do ar de secagem, ocorrendo redução no tempo em resposta à elevação da temperatura (Goneli et al, 2014;Oliveira et al, 2013;Prates et al, 2012;Doymaz, 2014;Martinazzo et al, 2007;Doymaz, 2006). Na Figura 4 são apresentados os valores do coeficiente de difusão efetivo para as diferentes temperaturas do ar de secagem das folhas de jenipapo.…”

“…Desta forma, a Equação 23 apresenta a expressão de Arrhenius, ajustada para os coeficientes de difusão efetivos das folhas de jenipapo, calculada de acordo com a Equação 21: (23) Como observado na Equação 23, a energia de ativação para a difusão líquida no processo de secagem de folhas de jenipapo, para as três condições de temperatura estudadas (35,3; 46,0 e 65,0 °C) foi de 33,87 kJ mol -1 . Este valor foi inferior ao encontrado para secagem de folhas de capim-limão, que apresentou energia de ativação de 63,47 kJ mol -1 (Martinazzo et al, 2007), folhas de fruta-de-lobo, com energia de ativação de 44, 60 kJ mol -1 (Prates et al, 2012) e para folhas de aroeira, com energia de ativação de 74,96 kJ mol -1 (Goneli et al, 2014).…”

“…Estudos sobre a cinética de secagem em camada delgada, são realizados com diversos produtos agrícolas, como sementes, grãos, frutos, espécies de plantas medicinais, aromáticas e condimentares, com ajuste de diferentes modelos matemáticos, conforme o produto e as condições do processo de secagem (Martinazzo et al, 2007). O ajuste de modelos matemáticos aos dados experimentais de secagem e as características de cada espécie, são de grande importância na tomada de decisão e contribuem na melhoria da eficiência do processo de secagem (Radünz et al, 2011).…”

“…Recentemente diversos trabalhos têm sido desenvolvidos para investigar o comportamento, durante a secagem de diferentes espécies de plantas medicinais e aromáticas, por meio do ajuste de modelos matemáticos (Akpinar, 2006;Doymaz, 2006;Martinazzo et al, 2007;Martinazzo et al, 2010;Dias et al, 2011;Doymaz, 2011;Radünz et al, 2011;Prates et al, 2012;Reis et al, 2012;Oliveira et al, 2013;Doymaz, 2014;Rodríguez et al, 2014)and air velocity of 1 m/s. A theoretical diffusion model and eight different empirical models were fitted to the experimental data.…”