New data about the consumption of fish from the Alsace Region, France

Abstract

This study provides an overview of 11 archaeological sites that yielded fish bone remains from the Roman period through medieval to modern contexts. It brings new knowledge about the consumption of fish for the Alsace region. Although the numbers of remains vary greatly, some diachronic comparisons are possible. The majority of the species represented in the assemblages from the inland sites sampled were freshwater fishes, together with a few migratory fishes. Most individuals were small‐sized fishes, which may explain the type of structure analysed, for instance, latrines. Two wels catfish vertebrae indicate the presence of this species in France. European marine fishes such as cod and flatfish are very rare, and the importation of marine fish began more recently. However, some herring bones found in the Roman and early medieval period make a straightforward interpretation more difficult.

La nasse en osier (XIVe siècle) découverte dans l’Iton à Évreux (Eure), un rare témoin de la pêche à l’anguille

“…Généralement, une nasse de grande taille avec une grande ouverture permet une pêche sélective, visant spécifiquement l'anguille ou la lotte, mais cette dernière n'est pas présente actuellement en Normandie et les seuls spécimens médiévaux ont été reconnus jusque-là dans l'Est de la France (Borvon, 2019). Ancrée au fond, ou attachée à un piquet (dispositif compatible avec les conditions de découverte d'Évreux), cette nasse destinée à la pêche à l'anguille contraint les proies à entrer dans le piège dont elles ne peuvent ressortir en raison de sa structure.…”