Ocenjevanje kakovosti v gostinstvu

Maravić, Maja Uran

doi:10.26493/978-961-7023-22-0

Cited by 6 publications

(3 citation statements)

References 19 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Ker jo zaradi kvantifikacije lahko izmerijo turistični ponudniki in tudi turisti, je postala pomembna osnova za kakovostne sodbe o storitvah. Tehnična kakovost je nujen, ne pa zadosten pogoj za visoko raven kakovosti storitev; funkcionalna kakovost pa je verjetneje pomembnejša pri izpolnjevanju vrednostnih standardov (Uran Maravić in Ivanković, 2017).…”

Section: Teoretični Okvirunclassified

Krizno upravljanje: turistične destinacije in podjetja

Pavlakovič¹,

Koren²

2023

Turistične Destinacijske Organizacije: Gonila Povezanega Kreativnega Zelenega Razvoja in Trženja

View full text Add to dashboard Cite

»Pričakovati nepričakovano« je zagotovo temeljni moto sodobnih organizacij, če želijo preživeti v svetu, kjer iz ene krizne situacije že skočimo v drugo krizno situacijo. Prav zato izpostavljamo velik pomen kriznega upravljanja tudi za destinacijske organizacije, da se lahko spopadejo z aktualnimi izzivi. Ravno ustrezno reševanje kriznih situacij, primeren odziv in na koncu proces učenja iz doživetih izkušenj lahko naredijo destinacijo odporno in sposobno novega razvoja. V poglavju najprej predstavimo teoretične osnove in definicije krize, njene značilnosti in oblike. Nadaljujemo z definicijo kriznega upravljanja in opisom posameznih faz tega procesa. Nato predstavimo sistem kriznega upravljanja v turizmu in izpostavimo pomen dobre organiziranosti ekipe, odgovorne za izvedbo kriznega upravljanja. Potem predstavimo temelje krizne zakonodaje v Republiki Sloveniji in priporočila za pripravo priročnika za krizno upravljanje v turizmu. Priročnik za krizno upravljanje naj zajema spisek možnih kriz, opis deležnikov, opis splošnih aktivnosti, diagram poteka usklajevanja in načrt kriznih komunikacij. Poglavje zaključimo s primeri dobre prakse, v katerih so uspešno izvajali krizno upravljanje in rešili negotove situacije.

show abstract

Section: Teoretični Okvirunclassified

Krizno upravljanje: turistične destinacije in podjetja

Pavlakovič¹,

Koren²

2023

Turistične Destinacijske Organizacije: Gonila Povezanega Kreativnega Zelenega Razvoja in Trženja

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Kljub številnim izzivom o obravnavi kakovosti v turizmu raziskovalci ostajajo dokaj enotni glede stališča, da v praksi merjenja in s tem ugotavljanja ravni kakovosti v turizmu ostaja merilo kakovosti izkušnja, ki jo ima turist s storitvijo (Uran Maravić in Ivanković, 2017). Tovrstno izkušnjo bi lahko v navedenem kontekstu razumeli tudi kot doživetje oziroma kakovostno turistično doživetje.…”

Section: Teoretični Okvirunclassified

Turizem 4.0 – preobrazba turističnih destinacij z uporabo naprednih tehnologij

Peceny¹,

Ceglar²,

Straus³

et al. 2023

Turistične Destinacijske Organizacije: Gonila Povezanega Kreativnega Zelenega Razvoja in Trženja

View full text Add to dashboard Cite

V času, ko je COVID-19 še prisoten in smo posledično že postali mojstri nenehnega prilagajanja, je v novi realnosti še toliko pomembneje, da zastavimo razvoj turizma, ki bo temeljil na povezovanju in sodelovanju med različnimi deležniki. Tehnologija nam lahko pomaga, da Slovenija ponovno naredi korak pred drugimi v razvoju novodobne trajnosti, ki ni samo zelena, ampak tudi pametna. Septembra 2021 se je zaključil največji raziskovalno-razvojni projekt v zgodovini Slovenije, posvečen turizmu. V njem so združile moči vse tri največje slovenske univerze pod vodstvom visokotehnološkega podjetja Arctur in s Skupnostjo občin Slovenije kot pridruženim partnerjem. V prispevku so predstavljena različna mnenja strokovnjakov in dokument s predlogom desetih ključnih točk za nadaljnji razvoj turizma, ki je nastal v sklopu zaključne konference projekta. Poleg tega so na kratko predstavljene inovacije: model za merjenje učinka turizma, upravljanje s turističnimi tokovi ter tudi druge prebojne inovacije, ki so v tem času že požele nagrade na državni in mednarodni ravni in so samo del rezultatov gradnje ekosistema, ki sloni na strateškem načrtovanju na podlagi realnih podatkov in omogoča nastanek turizma prihodnosti. Turizma, ki bo uspešno zaživel samo v tistih destinacijah, ki bodo trajnost zagotavljale s tem, da bodo v ospredje postavile kakovost življenja lokalnega prebivalstva.

show abstract

“…Na področju gastronomije poznamo različne ocenjevalne postopke in sisteme ocenjevanja restavracij, vodnike po restavracijah, znake kakovosti restavracij in drugo, ki so predstavljeni v tujih in domacih virih (Sibila idr., 2006;Uran Maravić, 2014;2017;Slovenska turistična organizacija, 2016). Restavracije ocenjujejo:…”

Section: Znamke Kakovosti Na Področju Gastronomijeunclassified

Gastronomski turizem

Maravič¹

2020

Tematski Turizem: Teoretični in Aplikativni Primeri Oblik Turizma v Svetu in Sloveniji

View full text Add to dashboard Cite

Ce pogledamo osnovne komponente turističnega sistema, je jasno, da je bila (pre)hrana vedno osnovna komponenta turistične ponudbe in vsakega turističnega proizvoda. Pa vendar je potrebno razlikovati od osnovne potrebečloveka po hrani do tega, kaj je gastronomija, gastronomski turizem, saj je pri slednjem govora o primarnem ali prevladujočem motivu prihoda turista, ki biva vsaj eno noč, na destinacijo.Kdaj res govorimo o gastronomskem turizmu? Zanimiv je pogled na slovenskem spletnem portalu o gastronomiji www.vivi.si, kjer avtor Uroš Mencinger, dolgoletni kulinarični kritik, doživeto predstavi, kako se berejo gume, in s tem aludira na prihod Michelinovega vodnika v Slovenijo. Pravi, da Michelinove zvezdice predstavljajo tri največje želje vsakega chefa; kuharjev je namreč veliko, le redki med njimi pa postanejo chefi. In še redkejši med chefi dobijo tudičin. Vsi kuharji si zvezdice želijo zato, ker jih ne morejo vsi dobiti. Vsi go-

show abstract

Ocenjevanje kakovosti v gostinstvu

Cited by 6 publications

References 19 publications

Krizno upravljanje: turistične destinacije in podjetja

Krizno upravljanje: turistične destinacije in podjetja

Turizem 4.0 – preobrazba turističnih destinacij z uporabo naprednih tehnologij

Gastronomski turizem

Contact Info

Product

Resources

About