Órgãos internos e trato gastrintestinal de novilhos de gerações avançadas do cruzamento rotativo entre as raças Charolês e Nelore terminados em confinamento

Abstract

RESUMO -Foram avaliados os efeitos de heterose e de grupo genético nos órgãos internos e no trato gastrintestinal de novilhos puros (Charolês -C e Nelore -N) e cruzados da segunda (G2) (3/4C 1/4N e 3/4N 1/4C), terceira (G3) (5/8C 3/8N e 5/8N 3/8C) e quarta (G4) (11/16C 5/16N e 11/16N 5/16C) gerações de cruzamento terminados em confinamento e abatidos com 23 meses de idade. Os animais cruzados da G2, G3 e G4 foram, respectivamente, 14,95; 17,25 e 18,46% superiores aos puros quanto ao peso de corpo vazio (PCVZ). A heterose para o rendimento de carcaça fria em relação ao PCVZ (RCFCVZ) foi positiva em todas as gerações. Os mestiços apresentaram menor peso relativo (ao PCVZ) de coração, pulmões e rins, de modo que a heterose foi significativa para peso de coração (-18,29%) e rins (-14,29%) na G3 e para pulmões (-13,45%) na G4. Novilhos mestiços apresentaram valores inferiores à média dos puros para todos os componentes do trato gastrintestinal quando o peso destes componentes foi expresso em relação a 100 kg de PCVZ ou de peso vivo ao abate (PVA), com exceção do rúmen na G2. A heterose retida foi positiva e significativa para PCVZ, RCFCVZ e para peso absoluto do fígado. Entretanto, foi negativa para a quantidade de sangue para os pesos de coração, intestino delgado + grosso e trato gastrintestinal quando expressos em relação a 100 kg de PCVZ e de PVA. Entre os animais puros, os novilhos Nelore tiveram maior RCFCVZ (57,09 vs 61,64%). O peso absoluto de rúmen, abomaso, intestino delgado + grosso e o trato gastrintestinal foram maiores nos novilhos Charolês em relação aos Nelore, o que também foi observado quando estes componentes foram expressos em relação ao PCVZ e PVA, com exceção para o intestino grosso + delgado. Estas diferenças explicam, em parte, o maior rendimento de carcaça dos novilhos Nelore.Palavras-chave: Bos indicus, Bos taurus, cruzamento, heterose, peso de corpo vazio Internal organs and gastrointestinal tract of feedlot finished steers of advanced generations of rotational crossbreeding between Charolais and NelloreABSTRACT -The objective of this trial was to investigate the effect of heterosis and genetic group on the yield and weight of internal organs and gastrointestinal tract (GIT) of feedlot purebred (Charolais -C and Nellore -N) and crossbred steers from second (G2) (¾C ¼N and ¾N ¼C), third (G3) (5/8C 3/8N and 5/8N 3/8C) and fourth (G4) (11/16C 5/16N and 11/16N 5/16C) generations of rotational crossbreeding slaughtered at 23 month of age. Crossbred steers from G2, G3 and G4 had, respectively, 14.95, 17.25 and 18.46% higher empty body weight (EBW) than that from purebred animals. A positive heterosis for cold carcass yield expressed as a proportion of EBW (CCYEBW) was observed in G2, G3, and G4. Weights of heart, lungs, and kidneys adjusted for EBW were lower on crossbred compared to purebred steers; the heterosis was significant for the weights of heart (-18.29%) and kidneys (-14.29%) in G3 and for that of lungs (-13.45%) in G4. Weights of all organs of the GIT either expressed as 100 kg of EBW ...

Características dos componentes não integrantes da carcaça de novilhos superjovens da raça Devon, terminados em diferentes sistemas de alimentação

“…2), o que está ligado à estipulação do mesmo peso de abate (PAB) para todos os tratamentos. Menezes et al (2007) Diferentemente dos pesos do rúmen-retículo, o omaso dos animais do confinamento apresentou maiores pesos absolutos e relativos em relação ao omaso dos novilhos da pastagem temperada. Véras et al (2001) e Ribeiro et al (2001) verificaram decréscimo no peso do omaso com o aumento da participação do concentrado na dieta, e Jones et al (1985) encontraram, proporcionalmente, maior tamanho do omaso para animais alimentados com dietas à base de forragem (50% de silagem de milho + 50% de feno), quando comparados aos animais que receberam dietas à base de concentrado (30% de silagem de milho + 70% de grão de milho com base na matéria seca).…”

Órgãos internos e trato digestório de novilhos superprecoces não castrados ou castrados, de dois grupos genéticos

“…Conforme Kuss et al (2007), animais de grande porte destinados à produção de carne, como os da raça Charolês, selecionados para altas taxas de ganho de peso, consomem mais alimento, por isso apresentam maiores órgãos responsáveis pelo metabolismo basal. Menezes et al (2007), ao estudarem novilhos das raças Charolês e Nelore e suas cruzas, observaram entre os animais definidos, maior peso de coração, em valor absoluto e relativo aos pesos de corpo vazio e de abate, para novilhos taurinos. Tabela 1.…”

“…Quanto ao baço e aos pulmões, a similaridade provavelmente foi influenciada pelos valores semelhantes de sangue, visto que as funções desses órgãos são de armazenamento e oxigenação de sangue, respectivamente. Kuss et al (2007) e Menezes et al (2007), ao trabalharem com animais mestiços das raças Charolês e Nelore, não observaram diferença entre as gerações do cruzamento para o peso do baço. Diferença para o peso absoluto do baço foi relatada por Costa et al (2007), com valores de 1,1 e 0,9kg para animais Nelore e F1 Nelore x Sindi, respectivamente.…”

“…Menezes et al (2007) verificaram maior peso do total dos órgãos internos para animais Charolês em relação aos Nelore, atribuindo esse fato à seleção pela parte concentrada da dieta. Ferrel et al (1976) descreveram que as diferenças nos requisitos nutricionais entre os genótipos podem estar relacionadas às diferenças no tamanho dos órgãos internos, que são maiores nos taurinos em relação aos zebuínos.…”

Carcass quality of crossbred steers with different degrees of zebu blood in the genotype: meta-analysis

“…The superiority in carcass yield of zebu blood in animals with genotype can be attributed to the relative weight of lower legs, head, skin ) and especially of the gastrointestinal tract (Menezes et al, 2007), in addition to thinner skin and more surface area on the body, which are characteristics of zebu genotypes adapted to warmer climates. Regression analysis (Figure 2) indicated a quadratic effect of the presence of blood in the zebu genotype in relation to carcass yield.…”