Orthorexia nervosa behavior in a sample of Brazilian dietitians assessed by the Portuguese version of ORTO-15

Alvarenga, Marle dos Santos; Martins, M C; Sato, Katsuyoshi; Vargas, Sílvia Viviane Alves; Philippi, Sônia Tucunduva; Scagliusi, Fernanda Baeza

doi:10.1007/bf03325325

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“…Considerando a complexidade da avaliação de ideias e percepções, e a inexistência de instrumentos específicos para a compreensão do conceito de alimentação saudável e do que é ser saudável, foram utilizadas questões inspiradas em documentos governamentais, como o Guia Alimentar Brasileiro; 5 da Organização Mundial da Saúde 3 e diversos trabalhos que de alguma forma exploram a temática atitude alimentar, [16][17][18][19] por meio de perguntas fechadas.…”

Section: Methodsunclassified

“…As respostas às afirmações sobre atitudes com relação à alimentação baseadas no Guia Alimentar Brasileiro, 7 no ORTO-15 18,19 e EARSS 20,21 estão na tabela 6, bem como a comparação de acordo com o tipo de instituição. …”

Section: Tabelaunclassified

“…Estes são indicativos da ortorexia nervosa, mas tal comportamento, mais frequente em estudantes e profissionais da saúde que possuem Nutrição em seus currículos, muitas vezes passa despercebido, pois a busca pela alimentação saudável é incentivada pela sociedade para se atingir saúde, bem-estar e longevidade. 18,34 Durante a graduação em Nutrição, recebemos diversas informações contidas em guias e consensos "disciplinares e normativos". Os dados deste estudo apontam que fatores tidos como adequados abordados durante a formação -como a mensagem de que alimentos in natura e pouco processados devem ser estimulados como parte de uma alimentação saudável -estão interiorizados.…”

unclassified

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Relevant Factors to Healthy Eating and to Be Healthy From the Perspective of Nutrition Students

Koritar

Alvarenga²

2017

DEMETRA

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Relevant factors to healthy eating and to be healthy from the perspective of Nutrition students ResumoIntrodução: A alimentação saudável é um dos fatores determinantes da saúde; e o entendimento de estudantes de Nutrição sobre alimentação saudável norteará sua prática profissional. Objetivos: Avaliar fatores considerados relevantes para uma alimentação saudável e para estar saudável, atitudes com relação à alimentação, ao corpo e ao nutricionista entre estudantes de Nutrição. Metodologia: 472 estudantes (média 23,4 anos) de 39 instituições em 23 cidades do estado de São Paulo participantes do Estudo de Saúde dos Nutricionistas (NutriHS) responderam, por ordem de importância, sobre fatores para uma alimentação saudável e para estar saudável, atitudes com relação à alimentação, ao corpo e ao nutricionista. Os fatores foram ordenados por meio de frequência ponderada; atitudes e fatores foram avaliados por média e desvio padrão e diferenças entre os grupos foram avaliadas pelo teste Kruskal-Wallis. Resultados e Discussão: Os principais fatores para uma alimentação saudável -comer alimentos in natura e pouco processados, comer com prazer e respeitar os sinais de fome e saciedade -e os principais para estar saudável -comer de forma saudável e praticar atividade física -estão alinhados com guias e consensos; mas 48,8% concordaram que nutricionistas devem ser exemplo de boa forma; e 41,9%, que estudar Nutrição aumentou sua culpa ao comer. Conclusões: Embora as principais respostas para uma alimentação saudável e estar saudável estejam alinhadas às recomendações, atitudes com relação à alimentação, ao corpo e ao nutricionista que emergiram devem ser discutidas na formação acadêmica pelo possível impacto na prática profissional futura. Palavras AbstractIntroduction: Healthy eating is one of health determinants and the understanding of Nutrition students about healthy eating will guide their professional practice. Objectives: To evaluate factors considered relevant to healthy eating and to be healthy, attitudes towards eating, body and the nutritionist among Nutrition students. Methodology: 472 students (mean 23.4 years) from 39 institutions in 23 cities in the state of São Paulo participating in the Nutritionist Health Study (NutriHS) answered questions, in order of importance, about factors for healthy eating and to be healthy, attitudes towards eating, body and nutritionists. Factors were ranked by weighted frequency; attitudes and factors were evaluated by mean and standard deviation and differences between the groups were assessed by the Kruskal-Wallis test. Results and Discussion: The main factors for healthy eatingeating unprocessed and in natura foods, eating with pleasure, and respecting signs of hunger and satiety; and the main ones for being healthy -eating healthy and practicing physical activity -were aligned with guidelines and consensus; but 48.8% agreed that nutritionists should be examples of good shape; and 41.9% that studying Nutrition increased their guilt when eating. Conclusions: Although the main an...

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Section: Methodsunclassified

Section: Tabelaunclassified

unclassified

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Relevant Factors to Healthy Eating and to Be Healthy From the Perspective of Nutrition Students

Koritar

Alvarenga²

2017

DEMETRA

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“…Thus, on the one hand, there is a gradual and, in the last years, more drastic growth of epidemiological studies that expose the prevalence of the orthorexic condition through the application of the Bratman test, with a diagnostic orientation; 18,[40][41][42] while analyzing subjective experience, there is a clear instability, which generates ambiguity, which invites us to think of the inadequacy of the construct, as a term and as a meaning whose attributes are "social stigmatization" and "obsession as a defining characteristic of the condition". In this sense, from the present study, consideration of the correct appetite as pathology leaves breach for questioning.…”

Section: Continued Tablementioning

confidence: 99%

On a correct diet: exploration of the orthorexia construct from the essential nuclei of experimental discourse

Mateo-Martínez

Sellán-Soto

2017

Esc. Anna Nery

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Sobre uma alimentação correta: exploração do constructo ortorexia desde os núcleos essenciais do discurso experimentalEn torno del apetito correcto: exploración del constructo ortorexia desde los núcleos esenciales del discurso experiencialGinés Mateo-Martínez AbstrActObjectives: To explore the experience lived by some women who are concerned with following a natural and organic diet. Method:The qualitative analysis of the discourse was done as a bricolage (thematic content analysis and phenomenological interpretative analysis, using different ad hoc techniques). Results: The subjective experience of women consists of a phenomenological field that defines their historicity: past, represented by the theme "Why did you choose to eat like this"; present, "An optimism recreated"; and imagined future, "Absence of disease as object of ideal consciousness". This phenomenological field evolves, in experience and discourse, as an intermittent dilation of the theme "The expansion of consciousness in the right appetite". Conclusions: The orthorexia construct and the correct appetite discourses should be explored in greater depth by the scientific community in order to investigate: social stigmatization of people concerned with healthy eating and, in an associated way, pathologization of condition.Keywords: Orthorexia; Women; Eating Habits; Qualitative Research; Healthy Eating. resumenObjetivos: Explorar la experiencia vivida por parte de mujeres preocupadas por seguir una alimentación natural y ecológica.Método: Se realizó el análisis cualitativo del discurso a modo de bricolaje (análisis de contenido temático y análisis interpretativo fenomenológico, utilizando diferentes técnicas ad hoc). Resultados: La experiencia subjetiva de las mujeres está constituida por un campo fenomenológico que define su historicidad: pasado, representado por el tema "Por qué ha decido comer así"; presente, "Un optimismo recreado"; y futuro imaginado,"Ausencia de enfermedad como objeto de consciencia ideal". Dicho campo fenomenológico evoluciona, en experiencia y discurso, a modo de dilatación intermitente en el tema "La expansión de la consciencia en el apetito correcto". Conclusiones: El constructo ortorexia y los discursos del apetito correcto han de ser explorados más en profundidad por la comunidad científica para investigar: estigmatización social de las personas preocupadas de la alimentación sana y, de modo asociado, patologización de la condición.Palabras clave: Ortorexia; Mujeres; Hábitos Alimenticios; Investigación Cualitativa; Alimentación Saludable. resumoObjetivos: Explorar a experiência vivida por algumas mulheres preocupadas em seguir uma alimentação natural e orgânica.Método: Foi realizada a análise qualitativa do discurso a modo de bricolagem (análise de conteúdo temático e análise interpretativa fenomenológica, utilizando diferentes técnicas ad hoc). Resultados: A experiência subjetiva das mulheres consiste em um campo fenomenológico que define sua historicidade: passado, representado pelo tema "Por que escolheu comer assim"...

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“…Orthorexia is gaining interest among international researchers and the dietetics community. 39,40,57 Research shows that individuals with orthorexia nervosa characteristics, reported a greater tendency to educate and encourage their friends and family to follow a healthy diet. 58 Registered Dietitians are frequently asked by friends and family members about food, diet and nutrition and continuously required to provide nutrition education to colleagues, clients and patients.…”

mentioning

confidence: 99%

Intuitive Eating Practices and Attitudes of Registered Dietitian Nutritionists

Simon

Horacek

2017

Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics

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Orthorexia nervosa behavior in a sample of Brazilian dietitians assessed by the Portuguese version of ORTO-15

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Relevant Factors to Healthy Eating and to Be Healthy From the Perspective of Nutrition Students

Relevant Factors to Healthy Eating and to Be Healthy From the Perspective of Nutrition Students

On a correct diet: exploration of the orthorexia construct from the essential nuclei of experimental discourse

Intuitive Eating Practices and Attitudes of Registered Dietitian Nutritionists

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