2012
DOI: 10.3923/ajps.2012.285.293
|View full text |Cite
|
Sign up to set email alerts
|

Phytochemical Content and Antioxidant Activity of Colored and Non-colored Thai Rice Cultivars

Help me understand this report

Search citation statements

Order By: Relevance

Paper Sections

Select...
1
1
1
1

Citation Types

0
22
0
5

Year Published

2013
2013
2024
2024

Publication Types

Select...
5
4

Relationship

0
9

Authors

Journals

citations
Cited by 46 publications
(27 citation statements)
references
References 26 publications
0
22
0
5
Order By: Relevance
“…The GABA contents were measured using an amino acid analyzer (L-8800, Hitachi Ltd., Tokyo, Japan) following the method described by Kwak [7]. The γ-oryzanol contents were determined according to the method of Chakuton et al [8]. Analysis of vitamins and minerals was performed using the AOAC method [6].…”
Section: Methodsmentioning
confidence: 99%
“…The GABA contents were measured using an amino acid analyzer (L-8800, Hitachi Ltd., Tokyo, Japan) following the method described by Kwak [7]. The γ-oryzanol contents were determined according to the method of Chakuton et al [8]. Analysis of vitamins and minerals was performed using the AOAC method [6].…”
Section: Methodsmentioning
confidence: 99%
“…However, many types of antioxidants that are heat intolerant have not been explored before; hence, a gentler extraction method, maceration by ethanol, was the extraction method of choice in this study. Indeed, ethanolic extraction by maceration has been regarded as an environment-friendly method of extraction 13,20,29,30 .…”
Section: Comparison Of the Extraction Methodsmentioning
confidence: 99%
“…Hal ini dikarenakan adanya perbedaan kandungan amilosa pada masing-masing bahan baku, mengakibatkan struktur granula pati lebih kokoh dan keras karena terkait dengan kemampuan amilosa membentuk kristal (Lii et al, 1996) Beberapa penelitian melaporkan bahwa beras memiliki senyawa bioaktif yang tinggi, diantaranya adalah tokoferol, tokotrienol, γ-oryzanol, dan senyawa fenolik (Chakuton et al, 2012). Senyawa fitokimia seperti kandungan antosianin yang terdapat pada beras berpigmen berada pada bagian kulit terluar dari beras tersebut yaitu lapisan aleuron (Loypimai et al, 2016).…”
Section: Teksturunclassified
“…Sponge cake dari beras berpigmen dengan tingkat kepekatan yang rendah atau derajat penyosohan tinggi cenderung menghasilkan polifenol yang rendah, dan sebaliknya, sponge cake dari beras berpigmen dengan tingkat kepekatan yang tinggi atau derajat penyosohan yang rendah menunjukkan nilai polifenol yang tinggi, seperti SPBM9 pada sponge cake beras merah dan SPBH15 pada sponge cake beras hitam. Senyawa fenolik pada beras biasanya ada pada aleuron dan bran, sehingga adanya penyosohan pada beras menyebabkan total fenol pada beras menjadi rendah seperti halnya beras putih (Chakuton et al, 2012). Selain itu, perbedaan total polifenol pada masingmasing sponge cake dapat disebabkan karena varietas yang berbeda-beda dari beras yang digunakan.…”
Section: Total Polifenolunclassified