PP210-SUN: Implementation of a Quality Management System According to ISO 9001:2008 in a Nutrition Unit

Procesos de gestión de un Servicio de Alimentación y Nutrición en tiempos de pandemia

“…Nos habla de cómo en el tiempo ha cambiado los conceptos de hospital, siendo que su actividad en años pasado se veía como asistencia caritativa, en los tiempos actuales se ve como empresa (pública o privada) que promociona salud y debe ser regida bajo los principios de eficacia, eficiencia, equidad y calidad, lo que conlleva a una utilización prioritaria de informes de alta, diagnósticos nutricionales, administración de nutrición enteral y parenteral como parte de sus procedimientos. Velasco et al (2015) en su artículo original "Implantación de un sistema de gestión de calidad en una unidad de nutrición según la norma UNE-EN-ISO 9001:2008" tenía como objetivo describir el proceso de implantación de un sistema de gestión de calidad (SGC) según Norma ISO en un Servicio de Nutrición, previamente se instauró un comité de calidad a fin de determinar los procesos, procedimientos e indicadores de calidad, realizaron un piloto durante 2 meses. En sus resultados se identificaron y documentaron 4 procesos: Valoración del estado nutricional, Indicación de tratamiento nutricional, Seguimiento del tratamiento nutricional y Planificación y control de la alimentación oral, y 13 procedimientos operativos, tras lo cual se realizó su mapa de procesos.…”