Prácticas de alimentación y salud entre trabajadores agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora, México.

Abstract

PSM Prácticas de alimentación y salud entre trabajadores agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora, México. Eroza, E. (2019). Prácticas de alimentación y salud entre trabajadores agrícolas migrantes en Miguel Alemán, Sonora, México. Población y Salud en Mesoamérica, 17(). Volumen 17, número 1 Art. Cient. Julio-diciembre 2019 Población y Salud en Mesoamérica Doi: https://doi.org/10.15517/psm.v17i1.37822 http://ccp.ucr.ac.cr/revista/

Problemas de salud de los jornaleros migratorios en Tamaulipas y el contexto de la pandemia por Covid-19

“…Diferentes estudios han señalado que entre los trabajadores asalariados agrarios los padecimientos más frecuentes aparecen relacionados con: i./ enfermedades de las vías respiratorias (Duncan et al, 2011;Camarena Gómez et al, 2014;Clarke et al, 2021), dermatitis alérgicas, intoxicaciones y quemaduras (González Romo, 2008), además de un incremento de células con anormalidades nucleares (Ortega Martínez et al, 2019) debido al contacto con plantas tratadas con agroquímicos (Salazar Magallón et al, 2017;Alvarado Ibarra et al, 2019); ii./ insolación y deshidratación, debido a las jornadas extenuantes en condiciones climáticas extremas; iii./ traumatismos, accidentes y golpes en el traslado hacia los lugares de trabajo (Aranda y Franco, 2011;Izcara Palacios, 2020e); iv./ parasitosis intestinales derivadas de condiciones de higiene inadecuadas (Morett Sánchez y Cosío Ruiz, 2004;Pérez Soto et al, 2019), de la movilidad y de una nutrición deficiente (Ortega Vélez, 2007). Asimismo, la movilidad constante de los jornaleros y los roles de género que desvinculan a los varones de la preparación de alimentos, inciden en una alimentación deficiente de la población asalariada agraria, caracterizada por un consumo elevado de alimentos altos en carbohidratos (Arellano Gálvez et al, 2019) Los migrantes que tienen estatus legal y empleos estables no agrarios tienen tasas más altas de cobertura de seguro de salud (Duncan et al, 2011). Como contraste, el trabajo agrario se caracteriza por la irregularidad.…”

“…En México los trabajadores asalariados agrarios constituyen uno de los grupos sociales que padecen problemas más severos de salud (Arellano Gálvez et al, 2019;Alvarado Ibarra et al, 2019). La precariedad de la salud de los trabajadores asalariados agrarios en México obedece a dos factores: i./ las deficiencias de la legislación sobre plaguicidas, y ii./ la desprotección social que sufren los trabajadores del campo.…”

Desafios migratórios contemporâneos

“…Por la ubicación de los campos, las "tienditas" o abarrotes son los únicos lugares para abastecerse de los productos básicos, lo que ocasiona el abuso en el alza de los precios y convierte a estos negocios en un círculo vicioso, puesto que los dueños son los mismos administradores o mayordomos del campo. Esta situación provoca que la dieta alimentaria de las familias jornaleras sea limitada en calidad y cantidad, la cual se basa en un alto consumo de carbohidratos y pocos o nulos alimentos frescos y nutritivos (Arellano, Álvarez y Eroza, 2019).…”

Estrategias empleadas por mujeres indígenas para preservar sus saberes alimentarios en el área metropolitana de Monterrey

“…Particularmente, en el medio rural, el consumo de productos procesados solía ser mínimo o nulo (Arellano, Álvarez y Eroza, 2019) y, en cambio, los alimentos se preparaban con insumos que provenían directamente de la naturaleza, por ejemplo, de las cosechas o de sus patios (animales que criaban). Esto los hacía ser bajos en sodio y estar libres de químicos, pesticidas y hormonas, lo cual contribuía a que fueran una buena opción para la salud (Tena y Ramírez, 2022).…”