Produção De Ácido Cítrico Por Aspergillus Niger: Avaliação De Diferentes Fontes De Nitrogênio E De Concentração De Sacarose

Abstract

Neste trabalho objetivou-se a produção de ácido cítrico por fermentação submersa utilizando meio sintético enriquecido com sacarose utilizando o fungo Aspergillus niger além de diferentes fontes de nitrogênio como o sulfato de amônio, a uréia e a peptona. A fermentação foi conduzida em frascos erlenmeyer e em estufa bacteriológica. Através dos resultados obtidos, constatou-se a produção de ácido cítrico em todos os meios fermentados testados. O uso de peptona associado a utilização do sulfato de amônio para o meio sintético de Prescott & Dunn, apresentou melhor produção (62,9 g/L.dia de ácido cítrico) sob as condições estudadas. Em relação ao tempo para a fermentação, foi constatado que o tempo de 24h é o ideal para maior produtividade no processo.

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“…Alguns microrganismos já foram listados como produtores de ácido cítrico em processos fermentativos, dentre eles podem ser citados fungos, bactérias e leveduras PASTORE et al, 2011). Entretanto, para a produção industrial de ácido cítrico o microrganismo amplamente utilizado é o fungo Aspergillus niger (SHOW et al, 2015).…”

Ácido Cítrico: Um Enfoque Molecular

“…A espécie A. niger é uma das mais estudadas com relação à produção e acúmulo de ácido cítrico. Muitos trabalhos são encontrados na literatura apresentando as diferentes otimizações para a produção deste composto orgânico, pois alguns fatores interferem de forma direta nesse processo (FOSTER, 1949;ACOSTA, 1994;COSTA, 2000;RODRIGUES, 2006;PASTORE et al, 2011).…”

“…pH; aeração; concentração de oligoelementos e o microrganismo produtor (FOSTER, 1949;GREWAL et al, 1995;RODRIGUES, 2006;PAPAGIANNI, 2007;MAX et al, 2010;PASTORE et al, 2011). É conhecido que a fonte de carbono e de fosfato mais adequada para a produção do ácido cítrico, são a sacarose e o fosfato de potássio monobásico, respectivamente (FOSTER, 1949;GREWAL et al, 1995;RODRIGUES, 2006;PASTORE et al, 2011). O fungo A. niger é amplamente descrito na literatura para a produção de ácido cítrico (RODRIGUES, 2006;AUTA et al, 2014;HU et al, 2014;HU et al, 2016).…”

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“…Alguns microrganismos já foram listados como produtores de ácido cítrico em processos fermentativos, dentre eles podem ser citados fungos, bactérias e leveduras (CARVALHO et al, 2005;PASTORE et al, 2011). Entretanto, para a produção industrial de ácido cítrico o microrganismo amplamente utilizado é o fungo Aspergillus niger (SHOW et al, 2015).…”