PRODUCAO DE PRINCIPIOS ATIVOS, NUTRICAO MINERAL E TROCAS GASOSAS EM SALSA (Petroselinum crispum) SUBMETIDAS AO ESTRESSE HIDRICO

Abstract

RESUMOA salsa tem se destacado como uma importante hortaliça condimentar, pela ampla aplicação no mercado gastronômico e de fitoterápicos. O óleo essencial obtido tanto das folhas quanto das sementes tem ação oxidante e é também utilizado em muitas fragrâncias na perfumaria. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do estresse hídrico, na produção de princípios ativos, nutrição mineral e trocas gasosas de plantas de Petroselinum crispum cultivadas em vasos em ambiente protegido. O experimento foi conduzido em casa de vegetação na UENF, com semeadura em bandejas, seguida de transplantio para vasos, onde foi aferindo o comprimento das hastes e número de folhas, e também avaliada a umidade e a curva parcial de retenção de água no solo (CPRAS). A colheita foi realizada 99 dias após a semeadura, e foram obtidos os valores de massa fresca, massa seca, temperatura foliar, umidade relativa, radiação, resistência estomática e transpiração, conteúdo relativo de água, teores de N na parte aérea das plantas, e avaliação de óleo essencial. Foi verificado efeito dos tratamentos sobre o conteúdo relativo de água e efeito da avaliação sobre o número de folhas e comprimento das hastes; efeito da idade da planta para as alturas e número de folhas; redução do conteúdo relativo de água (CRA) conforme aumento da tensão da água no substrato; aumento da produção de óleo essencial diante do maior estresse hídrico. As demais avaliações não apresentaram efeito de tratamento. Existem poucos trabalhos envolvendo desempenho agronômico e melhoramento genético da salsa, assim, há necessidade de mais pesquisas voltadas para essa cultura.