Produção, propriedades e aplicações de oligossacarídeos

Abstract

ResumoOs oligossacarídeos participam da constituição da fibra alimentar e são principalmente utilizados como prebióticos. Esta revisão apresenta as vias de obtenção destes açúcares, os quais podem ser produzidos por síntese (química ou enzimática) ou da despolimerização de polissacarídeos (física, química ou enzimática), como descrito na presente revisão. Os oligossacarídeos vêm sendo utilizados comercialmente como ingredientes de cosméticos, medicamentos, produtos agrícolas e principalmente na indústria alimentícia. O potencial de aplicações dos oligossacarídeos nessas áreas nas mais diversas áreas tais como alimentos, rações animais, fármacos e cosméticos tem contribuído para o aumento das investigações científicas. O uso de oligossacarídeos como agentes imunomoduladores e modificadores de respostas biológicas foi recentemente descrito, assim como seus efeitos como compostos antiinflamatórios e hipocolesterolêmicos. Uma visão geral sobre as diversas funções nutracêuticas e biológicas destes oligômeros de carboidratos visando benefícios para a saúde humana também foi reportada. Palavras-chave: Oligossacarídeos. Fibras da dieta. Saúde humana. AbstractOligosaccharides participate in the formation of dietary fiber and are mainly used as prebiotic agents. This review presents ways of obtaining these sugars, which can be produced by synthesis (chemical or enzymatic), or through depolymerization of polysaccharides (physical, chemical or enzymatic). Oligosaccharides have also been used commercially as an ingredient in cosmetics, pharmaceuticals, agricultural products and especially in the food industry because of their physical properties. The potential applications of oligosaccharides in several areas such as food, animal feed, pharmaceuticals and cosmetics have contributed to the increase in scientific research on these carbohydrates. The use of oligosaccharides as immuno-modulatory agents and biological response modifiers has been recently described, and their effects as anti-inflammatory and in reducing cholesterol. An overview of the various nutraceutical and biological functions of these carbohydrates in order to benefit human health is also reported.

Metagenomic Insights into the Effects of Fructooligosaccharides (FOS) on the Composition of Luminal and Mucosal Microbiota in C57BL/6J Mice, Especially the Bifidobacterium Composition

“…In the cecum and colon, commensal bacteria produce short-chain fatty acids (SCFAs) from the carbohydrates that pass undigested from the upper gastrointestinal tract. Some undigested carbohydrates are considered prebiotics because they stimulate the growth of beneficial bacteria and exert physiological effects on the host [10,11]. Fructooligosaccharides (FOS) are considered prebiotics and have been proven to modulate the composition of intestinal microbiota by preferentially increasing the abundance of Bifidobacterium in vitro and in vivo [12,13,14].…”

Galactooligosaccharides: production, health benefits, application to foods and perspectives

“…A mudança da microflora intestinal é apontada como responsável pela diminuição de produtos putrefativos nas fezes, por diminuir o conteúdo de colesterol no sangue e reduzir a incidência de câncer colorretal (Bruno-Barcena e Azcarate-Peril, 2015; Chong et al, 2014;Vitetta et al, 2014). Também demonstram benefícios derivados da sua atividade antiadesiva, visto que inibem infecções por patógenos entéricos impedindo a adesão destes micro-organismos às células epiteliais gastrointestinais (Rastall e Gibson, 2015;Giese et al, 2011). É relatado, ainda, efeito protetor contra infecções no trato urogenital (Sousa et al, 2011;Mussatto e Mansilha, 2007).…”

Technological Forecasting: Oligosaccharides in Agricultural Preparations

“…Os oligossacarídeos são moléculas formadas por cadeias curtas de unidades de monossacarídeos unidas por ligações glicosídicas (NELSON; COX, 2011). Podem ser encontrados naturalmente em alguns organismos ou obtidos através de síntese química ou enzimática e por meio da despolimerização de polissacarídeos, constituindo-se, assim, elementos com funções diversificadas e potenciais para aplicações biotecnológicas (GIESE et al, 2011) O levantamento foi feito em julho de 2017 e as palavras-chave utilizadas em todos os bancos foram combinadas com o operador booleano "AND" e, exceto para o banco de dados do INPI, o caractere "?" foi utilizado após os termos "oligosaccharide" e "oligosacárido" (a fim de contemplar as formas singular e plural destas palavras), conforme disposto na Tabela 1.…”