Protease com atividade fibrinolítica e colagenolítica produzida por Aspergillus ochraceus URM604

Abstract

Proteases possuem um papel fundamental na economia, estando presentes em diversos setores industriais. Dentre os fungos conhecidos por produzir proteases, destaca-se o gênero Aspergillus. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi produzir proteases a partir de fermentação em estado sólido de Aspergillus ochraceus, purificar, caracterizar e avaliar seu potencial na produção de enzima colagenolítica e fibrinolítica. Para isto foram avaliados o tipo e quantidade do substrato e a umidade das fermentações. Posteriormente foi realizada purificação por cromatografia DEA-Sephadex e Superdex-G75 em sistema FPLC. Assim como caracterização parcial avaliando o pH e temperatura ótimos da ação da protease. Foi observada que a melhor atividade da enzima nas fermentações com farelo de trigo como substrato (3g) e 60% de umidade, apresentando atividade proteásica, colagenolítica e fibrinolítica. Também foi observada maior atividade em pH8 e 50°C. Assim, concluísse que A. ochraceus possui grande potencial para aplicação biotecnológica, destacando-se a importância de futuras avaliações.