Qualidade Da Alimentação Escolar E Agricultura Familiar: Uma Revisão De Escopo

Abstract

Buscou-se apresentar o estado da arte das pesquisas acerca da qualidade da alimentação escolar relacionada às compras locais da agricultura familiar. Seguiu-se o protocolo Methodi Ordinatio e analisou-se 30 artigos indexados na Web of Science e Scopus. Dois eixos principais se destacaram: (a) produção e aquisição de alimentos para a alimentação escolar e, (b) consumo e qualidade da alimentação escolar. A qualidade nutricional, o frescor, a variedade e a proximidade produção-consumo contribuem para a melhoria da qualidade da alimentação escolar que, por sua vez, oportuniza o desenvolvimento local e renda aos agricultores familiares. Entre os gargalos estavam: recursos financeiros, o ambiente escolar, a escala de produção, a organização produtiva e a padronização dos produtos. O artigo fornece uma visão geral de publicações em periódicos de maior impacto, identifica gargalos, sugere alternativas de aprimoramento das políticas públicas e, fornece uma agenda de pesquisa.