QUALITY FACTORS IN FOUR VARIETIES OF MELON (<i>CUCUMIS MELO</i>, L.)

Artés, Francisco; Escriche, Angel J.; Martı́nez, Juan Antonio; Marín, J.G.

doi:10.1111/j.1745-4557.1993.tb00352.x

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“…A seguir procedeu-se a titulação até o ponto de viragem com solução de NaOH a 0,1 M, previamente padronizada. Os resultados foram expressos em percentagem de ácido cítrico, conforme metodologia proposta por Artés et al(1993). O potencial hidrogeniônico (pH) foi determinado no suco em duplicata, utilizando-se um potenciômetro digital modelo DMPH-2 Digimed.…”

Section: Methodsunclassified

“…Kader (1992), Salunke & Desay (1984) e Cohen & Hicks (1986) levaram em consideração critérios visuais, organolépticos, texturais e nutritivos. Artés et al (1993) ampliaram os critérios de qualidade para o melão, estudando peso, tamanho, forma, espessura da casca, proporção da porção comestível, firmeza, SST, pH, acidez total titulável, açúcares redutores e não-redutores, além do índice de formol, nutrientes minerais e velocidade de respiração.…”

unclassified

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Armazenamento de dois genótipos de melão amarelo sob condições ambiente

et al. 2001

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RESUMOCom o objetivo de avaliar a qualidade pós-colheita de dois genótipos de melão amarelo (TSX 32096 e SUNEX 7057) armazenados sob condições ambiente (30,0 ± 1°C e 50,0 ± 5% de umidade relativa), instalou-se experimento em Mossoró (RN), com frutos provenientes do Agropólo Mossoró -Assu, (RN). O clima dessa região é quente e seco, com precipitação pluviométrica de 423 mm, temperatura máxima e mínima de 33 e 29°C, respectivamente. O solo da área experimental é do tipo Podzólico Vermelho-Amarelo Equivalente Eutrófico. Os frutos foram colhidos nas primeiras horas da manhã no estádio de maturação comercial. Imediatamente após a colheita e seleção (frutos com boas características externas de qualidade) os melões foram embalados e transportados para o Laboratório de Análises de Frutos e Hortaliças do Departamento de Química e Tecnologia da Escola Superior de Agricultura de Mossoró, onde foram armazenados à temperatura de 30,0 ± 1°C e 50,0 ± 5% de umidade relativa por até 49 dias. As avaliações foram feitas a intervalos de 7 dias. Montouse o experimento em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial do tipo 2 x 8 (genótipos x tempo de armazenamento) com 3 repetições, cada parcela composta por 3 frutos. Foram avaliadas as seguintes características: firmeza da polpa, perda de peso, aparência (externa e interna), acidez total titulável, pH, o conteúdo de sólidos solúveis totais, vitamina C total e os açúcares solúveis (redutores, não-redutores e totais). Houve interação significativa entre os fatores estudados (temperatura x tempo de armazenamento) para a firmeza da polpa, aparência interna e teor de açúcares solúveis (redutores, não-redutores e totais). Os resultados revelam aumento regular na perda de peso e um declínio na firmeza da polpa durante o período experimental. Os dois genótipos apresentaram redução na firmeza da polpa e da qualidade externa e interna até o final do período experimental, no entanto, o genótipo TSX 32096 apresentou uma firmeza de polpa mais elevada e uma melhor aparência interna. A firmeza da polpa aos 42 dias de armazenamento foi de 18,40N e 15,38N para os genótipos TSX 32096 e SUNEX 7057, nesta ordem. A perda de peso aos 42 e 49 dias de armazenamento foi de 4,60% e 5,12%, respectivamente. Houve redução da acidez total titulável, do conteúdo de sóli-dos solúveis totais e da vitamina C total para os dois genótipos. O conteúdo de açúcares totais sofreu um acréscimo (variação de 6,8% para 8,2%) e um declínio (variação de 9,5% para 8,8%) durante o armazenamento, para os genótipos TSX 32096 e SUNEX 7057, nesta ordem. De acordo com os dados, os genótipos TSX 32096 e SUNEX 7057 apresentaram uma vida útil pós-colheita de 42 dias sob condições ambiente (30,0 ± 1°C e 50,0 ± 5% de umidade relativa). Palavras-chave:Cucumis melo L., armazenamento, qualidade. ABSTRACTStorage of yellow melons, genotypes TSX 32096 and SUNEX 7057, at room temperature.The purpose of this research was to examine the postharvest quality of two yellow melon genotypes TSX 32096 and SUNEX 7057, at room temperature (30...

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Section: Methodsunclassified

unclassified

Armazenamento de dois genótipos de melão amarelo sob condições ambiente

et al. 2001

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“…The pulp accounts for 55% of the weight of a ripe melon (Franco 1992, Artés et al 1993. Mean Brix for the melons was 12 °Bx.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Effects of sudden melon intake on ruminal parameters of non-adapted sheep

et al. 2016

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RESUMO.-[Efeitos da ingestão súbita de melão sobre os parâmetros ruminais de ovinos não adaptados.] O presente estudo avaliou o efeito da adição à dieta de duas diferentes quantidades de melão com alto teor de açuca-res oferecidos subitamente à ovinos não adaptados. Foram utilizados 12 ovinos mestiços da raça Santa Inês, com 8 meses de idade e pesando cerca der 25 kg providos de cânula ruminal. Os animais recebiam dieta à base de volumoso e foram aleatoriamente divididos em dois grupos iguais que receberam 25 ou 75% de adição de melão picado à dieta. Foram coletadas amostras de conteúdo ruminal nos momentos zero e após 3, 6, 12, 18, e 24 horas da administração do melão. Ovinos do grupo G25% apresentaram acidose por ácido graxo voláteis (subaguda) entre 3 e 6 horas, caracterizada por pH ruminal ligeiramente abaixo de 5,6, aumento discreto na concentração de ácido láctico L e aumento do potencial redox (PR) e tempo de redução do azul de metileno (TRAM) do fluido ruminal. O grupo G75% apresentou acidose láctica ruminal com pH menor que 5,0, alta concentração de Lactato-L e aumento do PR e TRAM e da osmolaridade ruminal. Em conclusão, o oferecimento de grandes quantidades de melão (75% da MS) não é recomendado, mas 25% da MS desta fruta pode ser utilizada na dieta de ovinos com segurança. This study evaluated the effects of varying amounts of melon with high sugar content offered to sheep without prior melon experience and that were not adapted to consuming it. We used 12 eight-month-old, rumen-cannulated crossbred sheep weighing 25 kg each. The animals received a base diet of roughage, and then half were randomly selected to have 25% of their diet replaced with melon (G25%) and the other half had 75% of their diet replaced with melon (75%). Ruminal fluid was collected before administration of melon and at 0, 3, 6, 12, 18, and 24 h after the administration of the fruit. Sheep from the G25% group presented volatile fatty acid ruminal acidosis (sub-acute) between 3 and 6 h after consumption. This acidosis was characterized by a rumen pH slightly lower than 5.6, increased discrete L-lactic acid content, and increased redox potential (RP) and methylene blue redox (MBR) time of the ruminal fluid. The G75% group presented lactic ruminal acidosis at T6h, characterized by a rumen pH lower than 5.0, high lactate-L content, increased RP and MBR time, and increased ruminal fluid osmolarity. Therefore, offering large amounts of melon (75% of dry matter (DM)) is not recommended but 25% of DM of this fruit can be used safely.

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“…Otros autores consideran también como parámetros de calidad la relación entre la longitud y la anchura denominada índice de forma, ya que contribuye al aspecto que presenta el fruto y a la aceptación que tendrá en el mercado (Artés et al, 1993;Kuboi, 1994), el grosor de la pulpa …”

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“…o su relación con el diámetro del fruto denominada índice de carne (Abadía et al, 1984;Costa et al, 1989), grosor de corteza (Costa et al, 1989;Artés et al, 1993;Hannachi y Mehouachi, 1994), firmeza de la pulpa (Mizrach et al, 1991;Miccolis y Salveit, 1991;Artés et al,1993;Sugiyama et al, 1994) y contenido en azú-car (Artés et al, 1993;Pinto et al, 1995;del Amor et al, 1999).…”

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Effect of irrigation and potassium application in melon (Cucumis melo L.) production. II: Quality

Ribas

Cabello

Moreno

et al. 2003

Span. j. agric. res.

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IntroducciónAl hablar de la calidad del fruto del melón, es frecuente que en la literatura se haga referencia exclusivamente al tamaño del mismo (Mannini, 1988;Ferrer et al., 1992;Pellicer et al., 1997). Otros autores consideran también como parámetros de calidad la relación entre la longitud y la anchura denominada índice de forma, ya que contribuye al aspecto que presenta el fruto y a la aceptación que tendrá en el mercado (Artés et al., 1993;Kuboi, 1994), el grosor de la pulpa ResumenEn este trabajo se estudia el efecto de distintas dosis de riego y potasio en la calidad del cultivar de melón Piel de Sapo durante las campañas de 1995 y 1996. El diseño estadístico fue en parcelas divididas con cuatro repeticiones, donde el riego fue el factor principal y el potasio el factor secundario. Los niveles hídricos se determinaron en función de las necesidades de riego calculadas (NRc) a partir de la evapotranspiración del cultivo, ensayándose 4 tratamientos correspondientes a 1,25 NRc; 1,00 NRc; 0,75 NRc y 0,50 NRc. Se aplicaron dos tratamientos de potasio K 0 (0 UF) y K 1 (375 UF de K 2 O en 1995 y 2 L ha -1 de un producto comercial conteniendo 20% p/v de K 2 O en 1996). La aplicación de potasio no influyó de forma significativa en ninguno de los parámetros de calidad, salvo en la firmeza de la pulpa medida en la zona placentaria en el año 1995. En los dos años, el déficit hídrico redujo significativamente el calibre del fruto y el grosor de la pulpa. Con restricciones severas disminuyó drásticamente el porcentaje de frutos de tamaño superior a los 2,5 kg. Sin embargo, el porcentaje del peso de la placenta y semillas respecto al total del fruto, y el contenido de azúcares aumentó de forma significativa en los tratamientos más deficitarios. En 1995, el grosor de corteza disminuyó a medida que lo hizo el riego, mientras que la firmeza de la pulpa aumentó. Desde el punto de vista de la calidad del melón, hay que garantizar unas dosis de riego próximas a las necesidades del cultivo, con el fin de conseguir el mayor porcentaje de frutos grandes conteniendo cantidades aceptables de azúcar.Palabras clave: riego por goteo, tamaño del fruto, índice de carne, firmeza de pulpa, grados Brix, azúcar. Abstract Effect of irrigation and potassium application in melon (Cucumis melo L.) production. II: QualityThe influence of different watering regimes and of potassium applications on the quality of the melon cultivar «Piel de Sapo» was studied over a two-year period (1995 and 1996). The statistical design was a split-plot with four replications, where irrigation was the main factor and applied potassium was the secondary factor. Water levels were determined according to the watering needs (NRc) calculated on the basis of crop evapotranspiration. Four irrigation treatments were tested: 1.25 NRc; 1.00 NRc; 0.75 NRc and 0.50 NRc. Two potassium treatments were applied: K 0 (0 UF) and K 1 (375 UF K 2 O in 1995 and 2 L ha -1 of a commercial product for spraying 20% of K 2 O in 1996). The potassium doses tested did not significantly influ...

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QUALITY FACTORS IN FOUR VARIETIES OF MELON (CUCUMIS MELO, L.)

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Armazenamento de dois genótipos de melão amarelo sob condições ambiente

Armazenamento de dois genótipos de melão amarelo sob condições ambiente

Effects of sudden melon intake on ruminal parameters of non-adapted sheep

Effect of irrigation and potassium application in melon (Cucumis melo L.) production. II: Quality

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