Relationship between carcass weight and organ weight of cultured rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

Abstract

The relationship between carcass weight and organ weight of rainbow trout was investigated in Zreplicates usin a total of 300 trout of a Danish population. Within replicates, the trout were of a proximately $e same age. Absolute organ weights increased with increasing carcass weight while geir weights as a roportion of carcass weight decreased. Heart and liver weight were highly correlated with carcass weigit (.61-.81 and .86-.87, respectively), while the correlation between spleen and carcass weight was moderate (.29-.54). The coefficients of regression for organ weights on carcass weight were consistent between the two replicates. The regression of liver weight on carcass weight of 20 mg/g was about 10-times larger than that for spleen weight and 20-times larger than the regression of heart weight on carcass weight. In a separate multiple regression analysis it was estimated that 70 YO to 84 YO of the variance in carcass weight could be explamed by variance of organ weights with the main effect (86 %-99 '70) due to variances in liver weight. Correlation and regression coefficients between relative organ wei+ts and carcass weight were quite variable. The impact of autocorrelation regarding these results is discussed. Zusammenfassung Beziebung zwischen Schlachtkorpergewit und Organgewichten bei geziichteten RegenbogenforellenDie Beziehung zwischen Schlachtkorpergewicht und Organgewichten bei Regenbo enforellen wurde in 2 DurchgZngen an insgesamt 300 Forellen einer &nischen Herkunfr untersuctt. Innerhdb des Durchgangs waren die Forellen etwa gleich alt. Die absoluten Organgewichte nahmen zu mit steigendern Schlachtkorper ewicht wihrend die relativen Organgewichte, ausgedriickt in Prozent des Schlachtkorpergewicks, abnahmen. Die Herz-und Lebergewichte waren hoch korreliert mit dem Schlachtkorpergewicht (.61-.81 und 36-37). Die Korrelation zwischen Milz-und Schlachtkorpergewicht lag im mittleren Bereich (29-.54). Die Regrpionskoeffizienten fiir die Regression der Organgewichte auf das Schlachtkorpergewicht zeigten Ubereinstimmung zwischen den Durchgkgen. Die Regression des Lebergewichts auf das Schlachtkorpergewicht war mit 20 mg/g etwa 10 mal so grog wie fiir das Milz ewicht und 20 mal so grog wie die Regression des Hengewichts auf das Schlachtkii wicht. Mittei einer geuennt durchgefiihrten multiplen Regressionsanalyse wurde geschstzt, d 2 70 '7; bis 84 YO der Variant des Schlachtkorpeqewichts durch die Varianz der Organgewichte e r k h werden konnte, wobei dervarianz des Leber ewichts die gr&e Bedeutung zukam (86%-99%). Korrelationsund Regressionskoeffizienten zwiscken relativen Organgewichten und dern Schlachtkiirpergewicht zeigten sich als recht variabel. Der EinfluS der Autokorrelation auf diese Ergebnisse wird diskutiert. erge R h m 6Etude de la relation entre le poids de la urasse et celui des organes de truites irisies La relation entre le poi& de la carcasse et celui des organes de mites irisCes a it6 itudiie en deux rermes avec en tout 300 truites im orties du Danemark. Dans chacune des deux Crudes, les mi...

Relationships among carcass weight, acid-base-balance of the blood, meat quality parameters and body composition of cultured rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

“…The fish were killed by stunning after a blood sample was taken for investigation of the hematological values. The intestinal contents were removed and heart, liver, and spleen were weighed to study the relationships between carcass weight and organ weights (SCHMELZING and CLAUS 1990). The fins were cut off at their bases and the head detached immediately posterior to the gills.…”

“…In the culture of teleosts the same problems of antagonisms between carcass weight and susceptibility to stress, as well as between carcass weight and meat quality, can also occur. An earlier paper described the constitutional conditions (carcass weightorgan weights) in cultured rainbow trout (SCHMELZING and CLAUS 1990). This paper describes the relationships in cultured rainbow trout among carcass weight, acid-base values of the blood as an indicator for metabolic load susceptibility, parameters of meat quality, and body composition.…”