Rendimento de carcaça e composição de peitos de frangos de corte de duas linhagens comerciais mantidos em diferentes períodos de exposição ao calor

Abstract

De tudo ficaram três coisas:A certeza de que estamos sempre começando...A certeza de que precisamos continuar... A certeza de que seremos interrompidos antes de terminar... Portanto devemos: Fazer da interrupção um caminho novo... Da queda um passo de dança... Do medo, uma escada... Do sonho, uma ponte... Da procura, um encontro..." Fernando Pessoa AGRADECIMENTOSAgradeço primeiramente a Deus, por me abençoar na realização deste objetivo e me proteger para que eu chegasse até onde estou.Aos meus pais Marinho e Jusciane, por estarem ao meu lado em todos os momentos, sempre me apoiarem e nunca medirem esforços para minha formação.A minha orientadora Profa. Dra. Mara Regina Bueno de Mattos Nascimento, por me orientar sempre com paciência e dedicação e por contribuir com a minha formação.Aos colegas de pós-graduação Luciana e João Paulo, pelo companheirismo e amizade e por terem me ajudado em todas as fases do mestrado. E a Fernanda Litz, pela amizade e ajuda na execução das análises laboratoriais.As empresas Friato e Tectron, pela colaboração com a pesquisa.Ao Prof. Dr. Evandro de Abreu Fernandes por ceder a granja experimental para realização da pesquisa e o laboratório de nutrição animal para as análises laboratoriais.Ao Prof. Dr. Ednaldo Carvalho Guimarães, pela colaboração com a análise estatística.Ao Rivaldo e Jean, funcionários da granja experimental, que muito nos auxiliaram na realização do projeto.Ao amigo Rodrigo Almeida Muniz Oliveira, pela colaboração e amizade.Aos colegas da graduação Rodrigo e Otávio, pelo auxilio na realização do projeto.A Anna Gabriella Lima Saar, técnica do laboratório de nutrição animal, por seu auxílio.A Profa. Dra. Kênia de Fátima Carrijo e Profa. Dra. Cristiane Ferreira Prazeres Marchini, por aceitarem participar da banca e contribuir com meu conhecimento.A FAPEMIG (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais), pelo financiamento da pesquisa (Universal APQ-01292-13).Enfim, a todos que direta ou indiretamente ajudaram e torceram pela conclusão de mais essa etapa da minha vida. RESUMOElevadas temperaturas ainda são um desafio na produção de frangos de corte, pois o seu desempenho e bem-estar podem ser prejudicados. Dessa forma, os efeitos de diferentes tempos de exposição ao calor no rendimento de carcaça, cortes e vísceras comestíveis e composição química da carne de peito de frango de corte da linhagem Cobb 500 Slow® e da Hubbard Flex® foram avaliados. Assim, alojou 560 pintos de cada linhagem em 32 boxes sendo que a partir do 14º dia foram submetidos a 1, 2 ou 3 horas diárias ao estresse por calor.O rendimento de carcaça, do peito sem osso, coxa e sobrecoxa com osso, asas, pés, fígado, moela e coração foram avaliados em seis aves de cada linhagem em cada ambiente térmico.Amostras do peito sem osso foram obtidas para determinar matéria seca, extrato etéreo, proteína bruta e matéria mineral. O estresse cíclico por calor por até três horas diárias não influenciou o rendimento de carcaça, peito sem osso, coxa e sobrecoxa, asa, coração, moela, fígado e a composição químic...