Réseaux de collecte et de distribution du lait dans les villes d’Afrique soudano-sahélienne

Corniaux, Christian; Bonfoh, Bassirou; Diallo, Amadou; Chapuis, René Poccard; Vias, Gilles F.

doi:10.19182/remvt.9973

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“…The productivity was estimated to 1659 l/lactation. The separation into formal and informal sub-system in dairy sector is usual in many countries, notably in Africa (Corniaux et al, 2007;Sow Dia et al, 2007). The camel milk processing in Saudi Arabia, contrary to Mauritania for example (Abeiderrahmane, 1997), was characterized by a poor diversification of the products.…”

Section: Results and Discussion The Producersmentioning

confidence: 99%

Camel milk value chain in Northern Saudi Arabia

Faye¹,

Madani²,

El-Rouili³

2014

Emir. J. Food Agric

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In Saudi Arabia, the increasing demand in camel milk by a growing urbanized population is stimulating the development of camel dairy farms, especially around the towns. The average per capita consumption in the country is about 33 L / year. It was reported that the production of camel milk is potentially higher than that of the cow in the same farming and climatic conditions. With an individual production between 5 to 20 l/day, the production potential of camel is far away from negligible. However, the dairy value chain is not well known except for the biggest dairy farms. In the present study, a survey including 119 camel farms belonging to all kind of farming system was achieved in the northern part of the country. It showed that only 16 farms contributed to the camel milk market, the other ones producing milk only for self-consumption. The market integrated sector is weakly organized, except for the industrial farms. Indeed, it is represented by two subsystems: (i) an informal one based on suburban farming with traditional mini-dairy plants and delivering milk in local shops and retail outlets; (ii) a formal system represented by large modern dairy farms and dairy plants approved by Ministry of Agriculture. These two subsystems produced 1176.44 t/year, while the volume selfconsumed was estimated to be 1854t/year. Such, the market potential for camel milk could be highly developed in the future.

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Section: Results and Discussion The Producersmentioning

confidence: 99%

Camel milk value chain in Northern Saudi Arabia

Faye¹,

Madani²,

El-Rouili³

2014

Emir. J. Food Agric

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“…La production de lait local étant faible, saisonnée, atomisée et coûteuse à collecter (Corniaux et al, 2007 ;Duteurtre et Corniaux, 2013), les laiteries ont massivement recours à la poudre de lait importée (Corniaux et al, 2012). La poudre de lait présente des avantages pour les laiteries locales car elle est souvent meilleur marché, accessible toute l'année et moins périssable (Corniaux et al, 2007). Les nombreuses initiatives des laiteries ayant fait le pari de la collecte locale sont ainsi fragilisées si cette collecte n'est pas sécurisée sur le plan quantitatif et qualitatif.…”

Section: Production Laitière à L'ouest Du Burkina Faso Dans Un Contexunclassified

Production laitière à l’ouest du Burkina Faso dans un contexte d’émergence de laiteries : diversité des pratiques d’élevage et propositions d’amélioration

Sib

Bougouma-Yameogo

Blanchard

et al. 2018

Rev. Elev. Med. Vet. Pays Trop.

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Dans l’ouest du Burkina Faso, des laiteries se heurtent à un problème d’approvisionnement en lait local, car la production est faible, saisonnée, atomisée et coûteuse à collecter. Cette étude a eu pour objectif d’identifier des leviers pour augmenter la production et réduire la saisonnalité. Elle a été réalisée chez 18 polyculteurs-éleveurs de la région des Hauts-Bassins impliqués dans la production de lait. Une analyse multivariée basée sur des variables de structures, de fonctionnement et de performance des exploitations a permis d’identifier cinq types de polyculteurs-éleveurs impliqués dans cette production : « les allaitants » à faible niveau d’intrants et à orientation pastorale à grands effectifs de vaches (T1), à effectifs moyens (T2) ; les allaitants à orientation agropastorale (T3) ; les laitiers spécialisés et à visée commerciale ayant peu recours aux fourrages verts (T4), ou à forte utilisation de fourrage vert (T5). Les types T1 et T2 se caractérisaient par une alimentation quasi exclusive au pâturage en toute saison, et un niveau de production de lait inférieur à deux litres par vache par jour au pic de lactation. Le lait issu de ces exploitations était faiblement commercialisé et rarement vendu aux laiteries. Les types T3 ont davantage eu recours aux fourrages secs et aux aliments, ce qui leur a permis d’améliorer leur production de lait commercialisée fréquemment en laiterie (env. 2 L/vache/jour au pic de lactation). Les types T4 et T5 se caractérisaient par un recours à des races améliorées, et une utilisation importante de fourrages et d’aliments achetés toute l’année, leur assurant une production de lait plus élevée (5–13 L/vache/jour au pic de lactation). Ces exploitations vendaient leur lait en totalité à la laiterie. Nos résultats soulignent que la production était fortement pénalisée par une alimentation trop pauvre en aliments et en fourrages de qualité, et que la saisonnalité des mises bas aggravait la chute de production en fin de saison sèche.

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“…Selon les théoriciens de ce courant (Smelser et Tableau 1. Estimation de la demande urbaine en produits laitiers (*) et de la couverture locale dans plusieurs villes d'Afrique de l'Ouest soudano-sahélienne (d'après Corniaux et al, 2007). 2).…”

Section: Méthodologieunclassified

Imported powdered milk versus local production in West Africa: Towards a new industrial model?

Corniaux¹,

Vatin²,

Ancey³

2012

Cahiers Agricultures

Self Cite

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Lait en poudre importé versus production locale en Afrique de l'Ouest : vers un nouveau modèle industriel ? N otre étude vise à expliquer pourquoi une industrialisation laitière combinant exploitation de poudre de lait et de lait local, impossible à promouvoir de façon volontariste dans les années 1970, se développe aujourd'hui avec des entre-prises ayant comme point de départ des objectifs opposés. Les premières tentatives d'industrialisation laitière en Afrique de l'Ouest datent de la fin des années 1960. L'objectif de leurs promoteurs est alors d'y transposer le modèle « flood » qui RésuméDans un marché laitier de l'Afrique de l'Ouest globalement dominé par la poudre de lait importée, l'étude porte sur les facteurs qui favorisent le recours à la production locale de lait. Elle s'appuie pour cela sur le cas de deux entreprises laitières qui incorporent dans leurs circuits de fabrication une part de lait local. Ces entreprises, situées l'une au Sénégal et l'autre au Mali, sont caractérisées par des histoires industrielles et des stratégies commerciales très différentes. Pourtant, l'analyse des contraintes qui pèsent sur leurs stratégies productives et des opportunités commerciales qui s'offrent à elles montre une convergence vers un modèle industriel pragmatique combinant l'emploi de poudre importée et de lait local pour répondre aux attentes des consommateurs. Si, en Afrique de l'Ouest, une industrialisation laitière complète employant exclusivement du lait de collecte, apparaît toujours hors de portée, le lait local semble bien s'imposer comme un adjuvant essentiel dans la stratégie industrielle et commerciale des laiteries.

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Réseaux de collecte et de distribution du lait dans les villes d’Afrique soudano-sahélienne

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Camel milk value chain in Northern Saudi Arabia

Camel milk value chain in Northern Saudi Arabia

Production laitière à l’ouest du Burkina Faso dans un contexte d’émergence de laiteries : diversité des pratiques d’élevage et propositions d’amélioration

Imported powdered milk versus local production in West Africa: Towards a new industrial model?

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