Respiração, produção de etileno e qualidade de maçãs "Gala" em função do dano mecânico por impacto e da aplicação de 1-metilciclopropeno

Steffens, Cristiano André; Espíndola, Bruno Pansera; Amarante, Cassandro Vidal Talamini do; Silveira, João Paulo Generoso; Chechi, Ricardo; Brackmann, Auri

doi:10.1590/s0103-84782008000700010

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“…Com base na observação visual da degradação e do escurecimento da polpa nos locais que sofreram o impacto durante as etapas de beneficiamento pós-colheita, constatou-se redução da qualidade interna dos frutos coletados após o repouso, beneficiamento completo e no centro de comercialização. Estudo com maçãs 'Gala' submetidas a impactos também evidenciou modificações significativas na cor da região lesionada (STEFFENS et al, 2008).…”

Section: Resultsunclassified

Beneficiamento pós-colheita de lima ácida 'Tahiti' afeta sua qualidade e conservação

Bassan

Filho²,

Alves³

et al. 2015

Cienc. Rural

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Section: Resultsunclassified

Beneficiamento pós-colheita de lima ácida 'Tahiti' afeta sua qualidade e conservação

Bassan

Filho²,

Alves³

et al. 2015

Cienc. Rural

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“…Ao contrário dos frutos submetidos às duas injúrias simultaneamente, que ao final do experimento não possuíam qualquer qualidade mercadológica. O incremento na produção de etileno também foi detectado em outros frutos climatéricos submetidos a danos mecânicos, como em maçãs 'Gala' (STEFFENS et al, 2008) e mamões 'Golden' (GODOY, 2008), comprometendo da mesma maneira a qualidade final e reduzindo a vida útil dos mesmos.…”

Section: Comportamento Respiratóriounclassified

Efeito da modificação atmosférica em goiabas var. Paluma na redução de danos mecânicos em pós-colheita

Grigio¹,

Neves²,

Tosin³

et al. 2011

AGRO@MBIENTE

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Resumo -No manejo pós-colheita, os frutos podem estar expostos a injúrias que depreciam sua qualidade e vida útil. Assim, avaliou-se o efeito da atmosfera modificada em goiabas var. Paluma submetidas a diferentes tipos de danos mecânicos. Depois de colhidos, os frutos foram selecionados, sanitizados e submetidos aos tratamentos: T1 (testemunha) -sem injúrias nem acondicionamento em sacolas de polietileno de baixa densidade (PEBD); T2 -sem injúrias + PEBD; T3 -queda de 1 m + PEBD; T4 -compressão de 9 N + PEBD; T5 -queda de 1 m + compressão de 9 N + PEBD e T6 -queda de 1 m + compressão de 9 N + sem PEBD. Os tratamentos foram frigoarmazenados a 10 ± 1 o C e 94 ± 2% de U.R. As análises da produção de CO 2 /etileno, atividade enzimática, pectina total/solúvel, firmeza de polpa, acidez titulável (AT), sólidos solúveis (SS), açúcares redutores e ácido ascórbico foram realizadas a cada 10 dias de refrigeração mais um dia fora da câmara frigorífica (22 ± 1 o C e 75 ± 3% de U.R.), durante 30 dias. As goiabas acondicionadas em sacolas de PEBD, não submetidos às injúrias mecânicas, apresentaram os melhores padrões de qualidade. Os frutos submetidos apenas a um tipo de injúria, quando embalados, apresentavam qualidade satisfatória em comparação aos frutos sem embalagem e não submetidos às injúrias. Na aplicação dos dois tipos de injúria, simultaneamente, o uso da embalagem não foi suficiente para reduzir a velocidade metabólica desses frutos, tornando-os inaptos à comercialização.Palavras-chaves -Amazônia. Metabolismo respiratório. Psidium guajava L. Qualidade.Abstract -In the postharvest management, the fruits can be exposed to injuries that depreciated the quality and the shelf life. Thus, it was evaluated the modified atmosphere effects on guavas var. Paluma subjected to different mechanical damages. Once harvested, the fruits were selected, sanitized and submitted to the treatments T1 (control) -without injuries or packaging in bags of low density polyethylene (LDPE); T2 -without injuries + LDPE bags; T3 -damage by fall of 1 m + LDPE bags; T4 -damage by compression of 9 N + LDPE bags; T5 -damage by fall of 1 m + damage by compression of 9 N + LDPE bags and T6 -damage by fall of 1 m + damage by compression of 9 N without LDPE bags. The treatments were kept in cold storage at 10 ± 1 o C and 94 ± 2% de R.H. The analysis of CO 2/ ethylene production, enzymatic activity, total and soluble pectins, pulp firmness, titratable acidity (TA), soluble solids (SS), reducing sugars and ascorbic acid were performed every 10 days of refrigeration, and an additional day outside cold storage (22 ± 1 o C and 75 ± 3% R.H.) for 30 days. Guavas packed in LDPE bags, not subject to mechanical damage, presented the best quality standards. The fruits suffered only one kind of damage, when packaged, presented satisfactory pattern compared to the fruits without package and not exposed to any mechanical damages. Applying the two kinds of damages, the LDPE packaging was not adequate to decrease the metabolic rate of these fruits, making them unfit fo...

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“…Mechanical wounds may be origin physiological disorders and accelerate the fruit ripening by the ethylene production rise (STEFFENS et al, 2008), that is a plant hormone involved on fruit ripening (ALVES et al, 2010). The mechanical wound originated by impact, could result in epidermis wound and expose the cellular juice (MATTIUZ; DURIGAN, 2001;DURIGAN et al, 2005;DE MARTINO et al, 2006;ALVES et al, 2010), occurring phenolic compound oxidation (STEFFENS et al, 2008), and thus, flesh browning, higher ethylene production (STEFFENS et al, 2008;ALVES et al, 2010) and increase respiration rate (MATTIUZ; DURIGAN, 2001) and so decrease fruit quality during postharvest.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Relative humidity and its interaction with the wounds on decay incidence and ripening of ‘Galaxy’ apples during cold storage

Brackmann¹,

Thewes²,

Anese³

et al. 2016

Biosci. J.

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ABSTRACT:The objectives of the present work were control the decay incidence and ripening of wounded fruits by the relative humidity management during the storage. Fruits were allocated in mini experimental chambers at the temperature of 1°C during 5 months. Was verified a significant interaction on ethylene production after 2 and 6 days of shelf life at 20°C. On the evaluation carried out after 6 days, wounded fruits stored under LRH showed lower ethylene production. There was higher mass loss in wounded fruits stored in HRH. Wounded fruits showed high decay incidence. The LRH is not an efficient method to control decay incidence in wounded fruits, but maintain higher flesh firmness, lower ethylene production and respiration rate.

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Respiração, produção de etileno e qualidade de maçãs "Gala" em função do dano mecânico por impacto e da aplicação de 1-metilciclopropeno

Abstract: IIIRespiração, produção de etileno e qualidade de maçãs "Gala" em função do dano mecânico por impacto e da aplicação de 1-metilciclopropeno Respiration, ethylene production and quality of 'Gala' apples in function to impact injury and treatment with 1-methylcyclopropene

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Beneficiamento pós-colheita de lima ácida 'Tahiti' afeta sua qualidade e conservação

Beneficiamento pós-colheita de lima ácida 'Tahiti' afeta sua qualidade e conservação

Efeito da modificação atmosférica em goiabas var. Paluma na redução de danos mecânicos em pós-colheita

Relative humidity and its interaction with the wounds on decay incidence and ripening of ‘Galaxy’ apples during cold storage

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