Resumen: Se describen los efectos de la UV-B sobre la síntesis de pigmentos fotosintéticos (clorofila total, clorofila a, clorofila b, carotenoides), protectores (compuestos absorbentes de UV-B) y azúcares solubles (glucosa, fructosa y sacarosa) en cinco variedades de quinoa de diferentes orígenes geográficos. En general, se demuestra que las variedades reaccionan desplegando diferentes estrategias para protegerse de la radiación UV-B. Estas estrategias pueden ser de tipo morfológico, fisiológico y/o bioquímico. Una respuesta común, observada en las cinco variedades fue el incremento en el contenido de compuestos absorbentes de UV-B, lo que puede interpretarse como un "escudo químico" de protección para el aparato fotosintético frente al exceso de energía proveniente de la radiación que se aplica a las plantas.Palabras clave: Radiación UV-B, pigmentos fotosintéticos y protectores, azúcares solubles, adaptaciones, quinoa.
Summary: Effects of B ultraviolet radiation (UV-B) on different varieties of Quinoa. II. Effects on thesynthesis of photosynthetic and protective pigments and soluble sugars under controlled conditions. The effects of UV-B radiation on photosynthetic (total chlorophyll, chlorophyll a, chlorophyll b and carotenoids) and protective (UV-B absorbing compounds) pigments, and soluble sugars (glucose, fructose and sucrose) in five quinoa varieties from different geographic origin are described. In general, it was demonstrated that varieties react by displaying different strategies to protect themselves against UV-B radiation. These strategies can be either morphological, physiological and/or biochemical type. A common response observed in the five varieties was the increase of UV-B absorbing compound content, which can be assumed as a protection, as a "chemical shield" to protect photosynthetic apparatus against the excess of energy that came from the radiation applied on plants.