Saf ve Değişik Şekerlerle Beslenmiş Kolonilerden Üretilmiş Ballara Ait Sabit ve Ayrimsama Fonksiyonu Katsayilari İle Bal Örneklerinin Kaynağının Tahmini

Önder, Hasan; Ekinci, Deniz; Güler, Ahmet Umut; Bıyık, Selim; GARİPOĞLU, Ali V.; KOCAOKUTGEN, Hasan

doi:10.9775/kvfd.2015.13586

Cited by 2 publications

(3 citation statements)

References 13 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

“…These types of honey are produced by feeding honey bee colonies with industrial sugars ranging from 50 to 300 litres per colony during main nectar flowing period. It is unfair and not ethical to sell these types of honey as a pure honey in the market [1,3,14,15] .…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…Above all, we do not know how to distinguish adulterated honeys taken from the colonies that were overfed with industrial commercial sugars from pure honeys. The standards should be revised by including new criteria for identification of indirectly adulterated honey [1,3,15] . We strongly believe that there is a need to assess different types and levels of industrial commercial sugars in feeding honey bee colonies on the field to address all of the questions discussed above.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Endüstriyel Ticari Şekerlerin Farklı Şerbet Seviyeleri İle Beslenen Bal Arısı (Apis mellifera L.) Kolonilerinden Üretilmiş Katkılı ve Saf Balların Biyokimyasal Özellikler Yönünden Karşılaştırılması

Güler¹,

Garipoğlu²,

Önder³

et al. 2017

Kafkas Univ Vet Fak Derg

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

In the present study, 100 pure and adulterated honey samples produced by feeding colonies with different levels (5, 20 and 100 L/colony) of various commercial industrial sugar syrups such as High Fructose Corn Syrup 85 (HFCS-85), High Fructose Corn Syrup 55 (HFCS-55), Glucose Monohydrate Sugar (GMS), Bee Feeding Syrup (BFS) and Sucrose Syrup (SS) were evaluated in terms of sugar ingredients, physicochemical, mineral matter, vitamin and enzyme contents. Proline, electrical conductivity, free acidity, vitamin, mineral and enzyme content of honey were significantly affected by sugar origin and syrup levels. Fructose and glucose content of honey were not reliable criteria for distinguishing adulterated honey obtained by overfeeding honey bees (100 L/colony syrup) with sugar having balanced monosaccharide fraction. For pure blossom honey having EC value below 0.20 mS/cm should be evaluated as indirect adulterated with commercial industrial sugars originating from both C3 and C4 plants. In addition, proline content of pure blossom honey below 300 mg/kg might be an indicator for overfeeding honey bee colonies with HFCS-85 and SS. It is clear that the important biochemical and biological degradation occurred in honey when the colonies overfed with industrial sugars syrup during the main nectar flow. The values of biochemical properties found in the present study are important references to be used for revision of national and international standards. şurupları ile glukoz monohydrate (GMS) ve sukroz (SS) şekerlerinin 5, 20 ve 100 litre/koloni şerbet seviyeleri ile üretilmiş hileli ve saf (PBH) 100 bal örneğinin biyokimyasal özellikleri değerlendirilmiştir. 100 bal örneği su, fruktoz, glukoz, F/G, F+G, Glukoz/Su, maltoz, laktoz, sukroz, kül, serbest asitlik, viskozite, hydroxymethyfurfural (HMF), diyastaz, invertaz, α-glukosidaz, glukoz oksidaz, proline, elektriki iletkenlik, Na, K, K/Na, vitamin B5 ve vitamin C yönünden karşılaştırılmıştır. Laktoz, maltoz ve glukosidaz enzimi dışındaki biyokimyasal özellikleri şeker çeşidi ve şerbet seviyesine göre önemli (P<0,001) farklılık göstermişlerdir. Arılar saf glukozmonohidrat şekerinden yararlanamamış fakat sukroz şekerini aşırı düzeyde severek tüketmişlerdir. Şeker içeriğinde monosakkarit yapıdaki fruktoz miktarı arttığında arı bunu izomerize edememiştir. Koloniye verilen şerbet miktarı arttıkça arılar daha fazla enzim üretememişlerdir. Şerbet miktarı arttıkça balın protein, enzim, vitamin, mineral madde ve şeker yapısı gibi çok önemli düzeyde biyokimyasal değişim ve biyolojik kayıp meydana gelmiştir. Prolin, asitlik, iletkenlik ve K/Na oranı aşırı besleme ile üretilen hileli balları tanımlamada önemli özelliklerdir. Biyokimyasal özelliklerin belirlenen değerleri mevcut ulusal ve uluslararası standartların düzenlenmesi için önemli referanslardır.

show abstract

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Endüstriyel Ticari Şekerlerin Farklı Şerbet Seviyeleri İle Beslenen Bal Arısı (Apis mellifera L.) Kolonilerinden Üretilmiş Katkılı ve Saf Balların Biyokimyasal Özellikler Yönünden Karşılaştırılması

Güler¹,

Garipoğlu²,

Önder³

et al. 2017

Kafkas Univ Vet Fak Derg

Self Cite

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…As much the produced material gets dense, the percentage of fermentation reduced. It helps to produce a stable honey with normal content [11] Fraudulent and adulterated honey production is a problem all over the world [12] . Above all, we do not know how to distinguish adulterated honeys taken from the colonies that were [12] .…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Çeşitli Karbonhidrat Kaynaklarının Balarılarında Fonksiyonel Nitelik, Koloni Popülasyonu, Yem Tüketimi İle Üretilen Bal Üzerine Etkisi

Abadi¹,

Shahryar²,

Teli³

et al. 2018

Kafkas Univ Vet Fak Derg

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Saf ve Değişik Şekerlerle Beslenmiş Kolonilerden Üretilmiş Ballara Ait Sabit ve Ayrimsama Fonksiyonu Katsayilari İle Bal Örneklerinin Kaynağının Tahmini

Cited by 2 publications

References 13 publications

Endüstriyel Ticari Şekerlerin Farklı Şerbet Seviyeleri İle Beslenen Bal Arısı (Apis mellifera L.) Kolonilerinden Üretilmiş Katkılı ve Saf Balların Biyokimyasal Özellikler Yönünden Karşılaştırılması

Endüstriyel Ticari Şekerlerin Farklı Şerbet Seviyeleri İle Beslenen Bal Arısı (Apis mellifera L.) Kolonilerinden Üretilmiş Katkılı ve Saf Balların Biyokimyasal Özellikler Yönünden Karşılaştırılması

Çeşitli Karbonhidrat Kaynaklarının Balarılarında Fonksiyonel Nitelik, Koloni Popülasyonu, Yem Tüketimi İle Üretilen Bal Üzerine Etkisi

Contact Info

Product

Resources

About