Safety evaluation of fish protein hydrolysate supplementation in malnourished children

Calidad nutricional y niveles de aceptabilidad de productos innovados con base a pescado: empanizados y kamaboko

“…Las consecuencias a largo plazo, de la insuficiencia de micronutrientes esenciales pueden ser más devastadoras que la baja ingesta de energía en la dieta humana 43,45 . Las fuentes proteicas son consideradas la base primordial para evitar la desnutrición causada por la pérdida de masa muscular, debido a ese conocimiento, son muchos los productos que se han desarrollado que equivalen principalmente a aislados proteicos, dejando a los productos hidrolizados a base de pescado en un segundo plano 46 , sin embargo, muchas veces de difícil acceso a poblaciones de bajos recursos. Estudios enfocados en problemas de desnutrición infantil, expresan que hay que ofrecer recomendaciones dietéticas, para evitar enfermedades cuyo origen sea nutricional y que se originan durante la infancia 5,27,47 .…”

Aceptabilidad de pre-escolares y escolares a la proteína purificada de pescado en polvo

“…Se analizaron datos antropométricos, muestras de sangre y de orina. No se registraron eventos adversos ni efectos negativos en el peso y talla, demostrando que su uso es seguro en la alimentación de niños malnutridos (14) . Brinkman et al evaluaron la aceptabilidad y tolerancia de concentrados de proteínas de pescado en la nutrición de niños preescolares, no encontrando efecto en la ganancia de peso (19) .…”

“…Por otro lado, la inclusión de péptidos y nucleótidos en la dieta demuestran tener beneficios nutricionales y económicos (12,13) . Diversos estudios indican que el uso de los hidrolizados a base de pescado en la alimentación infantil es seguro y puede ser una alternativa para mejorar el estado nutricional de los niños debido a sus ingredientes bioactivos, elevada digestibilidad, fácil absorción y aminoácidos esenciales disponibles (9,13,14) . La proteína purificada del pescado (FPi) de Bluewave Marine Ingredients, contiene proteínas en forma de péptidos y nucleótidos, incluyendo ocho aminoácidos esenciales, como, lisina, metionina y cisteína (15) .…”

Evaluation of the efficacy, safety and acceptability of a fish protein isolate in the nutrition of children under 36 months of age

“…Regarding WHZ, there was a slight increase during the intervention, above +0•5. In a previous study Nesse et al demonstrated that daily consumption of 3 or 6 g of fish protein hydrolysate (Amizate) was safe and suitable for supplementing the diets of malnourished children (randomized, placebo-controlled, double-blind and parallel study) and that growth was not negatively impacted by administration of Amizate (18) . However, that study is different from ours, since we have not studied malnourished children.…”