Sélection des substrats lors de l’exercice prolongé avec ingestion de glucides : études par traçage au ¹³C

Abstract

cides et davantage de lipides que les hommes. Les effets séparés d'une alimentation riche v en glucides ou de l'ingestion de glucose pendant l'exercice sur la sélection des substrats furent pourtant similaires chez les deux sexes. L'effet combiné des deux procédures de supplémentation est toutefois plus important chez la femme que chez l'homme, soutenant l'hypothèse qu'un léger déficit en glucides soit présent chez les femmes.Dans la troisième étude, l'oxydation des substrats et particulièrement celle d'amidon exogène au cours d'une marche prolongée à une faible puissance de travail a été décrite.Les individus qui pratiquent des activités physiques prolongées à des intensités faibles (< 40 %VO 2 max) sont encouragés à ingérer des glucides et de l'eau pendant l'effort, mais la contribution de leur oxydation à la fourniture d'énergie est relativement peu connue.Nous avons montré que, contrairement aux observations précédemment effectuées à jeun sans ingestion de glucides pendant l'effort, les glucides (incluant de source exogène) peuvent fournir une très grande partie de l'énergie lorsqu'ils sont ingérés à des intervalles réguliers au cours de l'exercice prolongé.Dans l'ensemble, les résultats des études expérimentales présentées dans cette thèse montrent que les glucides ingérés peuvent fournir une grande proportion de l'énergie pendant l'exercice prolongé. Toutefois, le mode d'exercice, le sexe et la puissance de travail mènent à des variations qui sont en grande partie liées à une dépense énergé-tique variable selon les conditions et les groupes d'individus ayant des caractéristiques différentes.Mots clés: calorimétrie indirecte respiratoire, sexe, mode d'exercice, marche. ABSTRACTThe main substrates oxidized during prolonged exercise, whether carbohydrates, fats or proteins, do not contribute equally to the energy supply. In addition, glucose can originate from different endogenous (muscle, liver) and exogenous sources. Many factors can affect their respective contribution including: active muscle mass, training, sex, nutritional state and environmental conditions. The use of stable isotopes, such as carbon 13 ( 13 C), combined with indirect respiratory calorimetry corrected for urea excretion in urine and sweat, allows the differentiation of endogenous and exogenous substrates and the estimation of their contribution to the energy yield.These methods, allowing the measurement of fuel selection during prolonged exercise with glucose ingestion, enabled the comparisons found in the three experimental studies part of this thesis. In the first study, fuel selection was compared during prolonged upper-and lower-body exercise with or without glucose ingestion. The difference in fuel selection between upper-and lower-body exercise when water was ingested was modest with a slightly higher reliance on carbohydrate oxidation during upper-body exercise. The amount of exogenous glucose oxidized was lower but its contribution to the energy yield was higher during upper-body exercise due to the lower energy expenditure.In t...