Solving the Problems of Safety in the Production of Iodied Salt

Abstract

Impact Factor:ISRA (India) = 1.344 ISI (Dubai, UAE) = 0.829 GIF (Australia) = 0.564 JIF = 1.500 SIS (USA) = 0.912 РИНЦ (Russia) = 0.234 ESJI (KZ) = 3.860 SJIF (Morocco) = 2.031 ICV (Poland) = 6.630 PIF (India) =

Increase the Safety of Iodinated Cooked Salt

“…Эмульгатор МГД является пищевым продуктом, используется в странах СНГ при получении маргарина и для его применения не требуется специального разрешения. Соответствующее количество приготовленной таким образом йодсодержащей добавки (содержание йодида натрия должно быть 20-44 мг/кг пробы поваренной соли, а эмульгатора МГД 1,00-2,50 г/кг пробы поваренной соли) смешивали с подогретой до температуры 70-83 °С поваренной солью [5]. Недостатком даного способа получения йодированной поваренной соли является наличие йода в неорганической форме, что затрудняет его усвояемость организмом человека.…”

Solution to the Problem of Safety of Cooked Salt. Ultrasound in the Cleaning of Cooked Salt From Impurities of Arsenic, Cadmium and Copper

“…Безопасность поваренной соли определяется содержанием примесей токсичных элементов. Причем, очистка от примесей мышьяка, кадмия и меди считается сложной технологической задачей [1,2].…”

“…Описан [3] способ очистки поваренной соли, включающий складывание ее в бурты и промывку атмосферными осадками от солей магния и нерастворимых в воде примесей [1]. Недостатком способа является длительность процесса, занимает 3-4 месяца, потери готовой продукции 15-20% и недостаточная степень очистки от примесей токсичных элементов мышьяка, меди и кадмия, не превышающая 5% [3].…”

Accelerated Determination of Waste-Insulated Substances in Cooked Salt

“…Определение содержания нерастворимых в воде веществ в поваренной соли классическим способа является длительным и трудоемким, и включает следующие стадии: 1) взвешивание поваренной соли; 2) растворение поваренной соли в дистиллированной воде при нагревании в течение часа, не доводя до кипения; 3) количественный перенос нерастворимых в воде веществ на бумажный фильтр «синяя лента» с промывкой горячей (60-70 ° С) дистиллированной водой до отсутствия реакции на хлор (проба с азотнокислым серебром) 4) высушивание фильтра до постоянной массы при температуре 105 °С; 5) охлаждение фильтра до комнатной температуры и взвешивание [1,2]. Недостатком классического способа является длительность процесса 9-10 часов в зависимости от вида поваренной соли [3,4].…”