Some Relationships Among the Major Chemical Components of the Bovine Body and their Application to Nutritional Investigations

Reid, J. T.; Wellington, G. H.; Dunn, H.O.

doi:10.3168/jds.s0022-0302(55)95117-1

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“…Assim, as porcentagens de proteína e minerais no corpo vazio, como ocorreu em outros trabalhos (Reid et al, 1955;Garret & Hinman, 1969;Garret et al, 1971), não apresentaram boas estimativas a partir do corte das 9-10-11 a costelas, pois o coeficiente de determinação das equações não foi alto na maioria das vezes. Lanna et al (1995) …”

Section: Peso Carcaçaunclassified

“…Essas porcentagens foram então estimadas a partir da composição do corpo vazio desengordurado, ou seja, descontada a porcentagem de extrato etéreo (Reid et al, 1955), e estão apresentadas na Tabela 2.…”

Section: Apresentaram Coefici-unclassified

“…Assim, a composição química corporal refere-se às porcentagens de extrato etéreo, proteína, água e cinzas. A presença de carboidratos no corpo do animal é desconsiderada, pois esse teor é baixo e constante, ao redor de 0,7% na matéria seca (Reid et al, 1968).…”

Section: Introductionunclassified

“…Lush (1926) já havia proposto que a estimativa desses dois componentes deveria ser de forma indireta, pela composição da matéria desengordurada, e Reid et al (1968) concluíram que a composição do corpo vazio sem gordura seria relativamente constante. Reid et al (1955) também afirmaram que a composição corporal poderia ser estimada com precisão quando a quantidade de água ou de gordura do corpo fosse conhecida, uma vez que a composição do corpo vazio sem gordura seria praticamente constante, independentemente do grau de acabamento do animal. Mas Pearson et al (1968) afirmaram que a conclusão anterior seria válida apenas para animais mais velhos, uma vez que a quantidade de água não era constante em animais jovens.…”

Section: Introductionunclassified

“…Mas Pearson et al (1968) afirmaram que a conclusão anterior seria válida apenas para animais mais velhos, uma vez que a quantidade de água não era constante em animais jovens. Assim, tornou-se importante o conceito de "maturidade química", introduzido por Moulton (1923) e citado por Reid et al (1955), que foi definido como a idade a partir da qual a concentração de água, proteína e matéria mineral nas células desengorduradas torna-se praticamente constante, validando a estimativa da composição corporal a partir da determinação do conteúdo de água ou de gordura no corpo vazio do animal.…”

Section: Introductionunclassified

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Estimativa da composição química corporal de tourinhos Santa Gertrudes a partir da composição química e física das 9-10-11ª costelas

et al. 2003

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RESUMO -Foram obtidas equações de regressão linear simples para estimar a composição química corporal de bovinos Santa Gertrudes, a partir da composição química e física do corte das 9-10-11 a costelas. Quinze tourinhos, entre nove a 15 meses de idade e de 220 a 505 kg de peso, foram mantidos confinados. Os animais foram abatidos após jejum completo de 18 horas, sendo que seis deles foram abatidos após adaptação. A composição química em água, proteína, extrato etéreo e minerais foi determinada no corte das costelas e em amostras obtidas após moagem completa e homogeneização de todos os tecidos corporais, divididos em: sangue, couro, cabeça + patas, vísceras e carcaça. A composição física do corte das costelas foi obtida por separação manual do músculo, gordura e ossos. O peso do corpo vazio foi altamente correlacionado ao peso da carcaça quente (r² = 0,99). As porcentagens de água e extrato etéreo das 9-10-11 a costelas mostraram-se altamente correlacionadas com a composição química do corpo vazio, o que não ocorreu para as porcentagens de proteína e minerais. Esses teores foram calculados pela composição do corpo vazio desengordurado. A composição física do corte das costelas foi eficiente para estimar as porcentagens de água, extrato etéreo e minerais do corpo vazio, utilizando-se a porcentagem de gordura separável das costelas, mas não para estimar o teor de proteína. A composição física do corte das costelas demonstrou ser uma técnica eficiente, mas a composição química apresentou maiores coeficientes de determinação e menores erros da estimativa. Como a porcentagem de água no corpo vazio e no corte das costelas (r² = 0,95), e as porcentagens de água e de extrato etéreo no corpo vazio foram altamente correlacionadas (r² = 0,94), a porcentagem de água no corte das 9-10-11 a costelas poderia ser a única variável para estimativa da composição química corporal. Palavras-chave: bovinos, composição do corpo vazio, determinação indireta Estimation of the Empty Body Chemical Composition of Santa Gertrudis Bulls Using the Chemical and Physical Composition of the 9-10-11 th Ribs CutABSTRACT-Simple linear regressions to estimate empty body chemical composition of Santa Gertrudis young bulls were obtained, using the physical and chemical composition of the 9-10-11 th ribs cut. Fifteen intact males, from nine to fifteen months of age and from 220 to 505 kg of liveweight, were kept confined. They were slaughtered after 18 hours without water and food, and six of them were slaughtered after adaptation period. The content of water, protein, lipid and ash were determined on the ribs cut and on the blood, hide, head + feet, visceras and carcass, and samples were obtained after quantitatively grinding and homogenizing the entire tissue. The physical composition of the ribs was determined by manual separation of bone, lean and fat.Empty body weight was closely related to hot carcass weight (r² = 0.99). Percent water and lipid of the 9-10-11 th ribs cut were closely related to the empty body chemical composition, but not to the ...

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Section: Introductionunclassified

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Estimativa da composição química corporal de tourinhos Santa Gertrudes a partir da composição química e física das 9-10-11ª costelas

et al. 2003

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A comparison of three different isotopic methods for measuring body components of sheep

1978

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A comparison has been made of the three isotopes, deuterium, tritium and 42K for the measurement of body composition of wether sheep by the dilution technique. Eighteen sheep of a small breed were divided into three groups of six and given either a high, maintenance or low plane of nutrition. After an interval of 6-9 weeks the sheep were injected with the three isotopes, slaughtered within 24 h and composition determined directly by chemical analyses. The live weight at the time of slaughter ranged from 21.6 to 34.8 kg and the fat content from 9.9 to 19.7% of live weight. Tritiated water under-estimated total body water by 4.6 3.1 g per 100 g. The overall mean for deuterium oxide agreed closely with that for total body water but the actual results were a little more variable than those for tritiated water. Mean exchangeability of potassium for all wethers was 89.4 % and a very close relationship was found between exchangeable potassium and total body potassium. For the prediction of empty body nitrogen, the inclusion of either tritiated water space, deuterium oxide space or exchangeable potasium along with live weight in a multiple regression improved the precision over the use of live weight alone. Similarly multiple regressions including either deuterium or tritium space with live weight predicted body fat content with significantly greater precision than live weight alone and tritiated water was significantly better than deuterium oxide for this purpose. Either tritiated water space or exchangeable potassium with live weight significantly improved the prediction of fat-free empty body weight over the use of live weight alone, and tritiated water was significantly better than 42K for this predictive purpose.

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Carcass minerals in chickens (Gallus domesticus) during growth

Hurwitz

Plavnik

1986

Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Physiology

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Some Relationships Among the Major Chemical Components of the Bovine Body and their Application to Nutritional Investigations

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Estimativa da composição química corporal de tourinhos Santa Gertrudes a partir da composição química e física das 9-10-11ª costelas

Estimativa da composição química corporal de tourinhos Santa Gertrudes a partir da composição química e física das 9-10-11ª costelas

A comparison of three different isotopic methods for measuring body components of sheep

Carcass minerals in chickens (Gallus domesticus) during growth

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