IZVODBundeva pored primene u ishrani ima i široku primenu u tradicionalnoj medicini brojnih zemalja. Poslednjih godina, zahvaljujući pokazanim farmakološkim efekatima, polisaharidi bundeve privlače sve više pažnje istraživača. Naime, različita ispitivanja pokazala su njihov antidijabetični, antioksidantni, hipolipidemijski, antibakterijski i antitusični efekat. Ipak, obzirom da je biološka aktivnost polisaharida bundeve pokazana uglavnom u in vitro studijama i na životinjskim modelima, kontrolisane kliničke studije su neophodne kako bi se potvrdili ovi efekti. Svrha ovog revijalnog rada je da prikaže dosadašnja dostignuća u ekstrakciji, karakterizaciji i određivanju biološke aktivnosti ove grupe jedinjenja.