Técnicas de análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos de origem vegetal: uma revisão

Abstract

Analise de resíduos de agrotóxicos. Meira.O objetivo deste artigo foi realizar a revisão bibliográfica dos principais métodos de análise de agrotóxicos em alimentos de origem vegetal. A importância dos métodos de análise de agrotóxicos neste tipo de alimento se dá em decorrência da ampla utilização desses produtos na produção de alimentos e do considerável consumo dos alimentos de origem vegetal. A exposição dos indivíduos aos agrotóxicos de forma aguda ou crônica pode ocasionar diversos tipos de agravos à saúde. Há, portanto, a necessidade de métodos de análise cada vez mais rápidos, de baixo custo, que utilizem menores quantidades de solventes e em contrapartida, que apresentem resultados precisos e englobem o maior número de compostos possível em uma única análise. Observou-se que os métodos de análise de agrotóxicos evoluíram significativamente e atualmente os métodos mais usuais e que conferem bons resultados são os métodos Quechers (Quick, Easy, Cheap, Effective, Ruged and Safe) para tratamento da amostra e a cromatografia líquida ou gasosa, acopladas ao espectrômetro de massas em série para separação, identificação e quantificação. As maiores dificuldades apontadas nos estudos analisados referem-se à complexidade da matriz analisada, as diferenças físico-químicas dos compostos a serem examinados e o alcance da sensibilidade metodológica. Palavras-chave: Agrotóxicos, Análise, Multirresíduo, Resíduo.The purpose of this article was to conduct a literature review of the main pesticide analysis methods in plant foods. The importance of pesticide analysis methods in this type of food occurs due to the extensive use of these products in food production and the considerable consumption of plant foods. Population exposure to pesticides of acute or chronic form can cause a variety of health problems. Therefore, there is the necessity for analysis methods increasingly faster, of low cost, using lower amounts of solvents, on the other hand, that present accurate results and involving the largest possible number of compounds in a single analysis. It was observed that pesticide analysis methods have evolved significantly and nowadays the most usual methods and which give good results are QuEChERS method (Quick, Easy, Cheap, Effective, Ruged and Safe) for treatment of the sample and liquid or gas chromatography, coupled to a mass spectrometer series for separation, identification and quantification. The head difficulties identified in the studies analyzed refers to the complexity of the analyzed matrix, the physicochemical differences of the compounds to be examined and the scope of methodological sensitivity.

Microextração líquido-líquido dispersiva com solidificação da gota orgânica flutuante para pesticidas carbamatos em frutos

“…As metodologias mais utilizadas são baseadas em processos físicos, extrações líquidolíquido, sólido-líquido, com fluido supercrítico, assistida por microondas, por líquido pressurizado, ultrassônica e microextrações (MEIRA, 2015). As líquido-líquido podem ser realizadas de duas maneiras, contínua (tipo Soxhlet) ou descontínua, através da obtenção do equilíbrio entre duas fases imiscíveis.…”

“…As líquido-líquido podem ser realizadas de duas maneiras, contínua (tipo Soxhlet) ou descontínua, através da obtenção do equilíbrio entre duas fases imiscíveis. Apesar de simples, oferece problemas referente à formação de emulsões, contaminação dos solventes e vidrarias e perdas devido a adsorções (MEIRA, 2015) .…”

“…As LLEs exigem grandes quantidades de amostra, solventes orgânicos puros e, geralmente, demandam muita manipulação dos extratos. Desta forma, são considerados métodos custosos, morosos e laboriosos (MEIRA, 2015). Outra dificuldade encontrada é que devido à complexidade da matriz alimentícia para a determinação de pesticidas, fazendo necessária a etapa de clean up do extrato.…”

“…É nesta etapa que os interferentes e o efeito da matriz são reduzidos ou eliminados (CALDAS et al, 2011). Destaque é dado para as extrações miniaturizadas, pois não necessitam de grandes quantidades de amostra e, consequentemente, utilizam menor volume de solvente, quando comparadas aos métodos convencionais (MEIRA, 2015).…”

Avaliação da exposição do tamanduá-bandeira (Myrmecophaga tridactyla) a agrotóxicos no Cerrado brasileiro

“…Os métodos utilizados para a análise de agrotóxicos, em diferentes matrizes, são compostos por pelo menos duas etapas: preparo da amostra, cujo objetivo é o isolamento dos analitos de interesse, e a determinação dos analitos, de forma qualitativa ou quantitativa, frequentemente utilizando técnicas cromatográficas e eletroforéticas (29).…”