sua compreensão e confiança, capacidade de orientação, pela sua generosidade em compartilhar e pelos mais de 8 anos de formação técnica que me foram concedidos.Mesmo à distância, acompanhou e participou da minha formação técnica desde a graduação, incentivando e direcionando as pesquisas realizadas.Gostaria de registrar também meus agradecimentos ao amigo e orientador de graduação e mestrado, Prof. Dr. Taufik Abrão, pelo apoio, dedicação, capacidade de orientação, pelo companheirismo e por toda formação técnica disponibilizada, pois esta mostrou-se essencial para o exercício da profissão e pelo término de mais uma etapa.Aos mestres, no mais amplo sentido da palavra, registro aqui meus agradecimentos.À minha esposa, Janice, pelo carinho, paciência, companheirismo, incentivo e compreensão que me foram proporcionados nos últimos 12 anos. À minha filha, Letícia, que nasceu recentemente, pois trouxe um estado de felicidade que contagiou toda a família e me proporcionou uma motivação adicional.Aos meus pais, Milson Antônio Ciriaco Dias e Marli Napoli Ciriaco Dias, pelo esforço e apoio incondicional que me ajudaram a chegar até aqui.Aos meus familiares, ao meu irmão Thiago, meus avós e tios, pelo incentivo e compreensão.À direção da Faculdade Pitágoras de Londrina, pela ajuda e compreensão ofertada nos momentos em que precisei, mostrando-se como uma instituição que apóia o aprimoramento técnico e obtenção de titulação dos seus colaboradores.
Aos meus amigos e colegas de profissão, Marcos Rambalducci e RobersonFonte, pelo apoio irrestrito, pelas conversas motivacionais e pelos momentos de descontração. Sei que sem este apoio não chegaria a este ponto. Assim, conforme combinado, irei retribuir através de presentes em espécie líquida fermentada, tanto na forma de pão líquido ou mosto apurado em barricas.Aos coordenadores de curso da Faculdade Pitágoras de Londrina, em especial ao Fábio Perfetto, Fábio Benfatti, Maria Angélica, Hertz, Eromi, José Ângelo e Maria de Lourdes pelo incentivo, dedicação e por dividirem as tarefas e experiências acadêmicas.