The effects of wheat – rye translocations 1AL/1RS and 1ВL/1RS on grain quality of bread winter wheat varieties

Abstract

Досліджено вплив транслокацій 1AL/1RS, 1BL/1RS на хлібопекарські властивості борошна у сортів пшениці м'якої озимої. Встановлено генетичні особливості проявлення показників якості зерна у залежності від взаємодії генотипів з ПЖТ 1AL/1RS, 1BL/1RS та умовами зовнішнього середовища. Виявлено мінливість хлібопекарських властивостей борошна за рахунок змін співвідношення клейковинних білків у сортів із ПЖТ 1AL/1RS, 1BL/1RS при різних рівнях білковості зерна Ключові слова: пшениця, сорт, 1AL/1RS;1BL/1RS транслокації, якість зерна, хлібопекарські властивості борошна The effects of translocations 1AL/1RS, 1BL/1RS on baking quality of bread winter wheat varieties were investigated. It was established the genetic features of manifestation of grain quality parameters depending on interaction of genotypes with translocations 1AL/1RS, 1BL/1RS and environmental conditions. There were identified the variability of baking quality due to variation the ratio of gluten proteins in varieties with 1AL/1RS, 1BL/1RS