Agradeço primeiramente aos meus pais que sempre me apoiaram e incentivaram a correr atrás dos meus objetivos, além de acreditarem em mim e serem compreensíveis, mesmo quando precisei estar em fins de semana no laboratório.Agradeço ao meu irmão Vitor que auxiliou no projeto como aluno de pós-doutorado que me ajudou nas as etapas mais desafiadoras do mestrado, mas nunca perdeu a confiança e sempre foi otimista e confiante mesmo quando eu duvidei de mim, ajudando-me sempre que era necessário. Também agradeço ao meu irmão mais velho Bruno pelo apoio e pelas caronas principalmente durante o período de pandemia da Covid 19.Agradeço a minha amiga Amanda Moreira Moreno, pelos momentos de leveza, que me ajudou a manter os pés no chão quando precisei. Além de compartilhar experiências de vida e momentos gratificantes.Agradeço a Sabrina pelo apoio ainda na iniciação científica como estagiáriatreinamento técnico da Fapesp e posteriormente como mestranda. Agradeço também a Verena com discussões interessantes sobre bioeletroquímica.Agradeço a Luiza Cotti, Milla de Araújo, Yussrra Abdul Ghani e Anny Eli pelas discussões produtivas, pelo auxílio no laboratório e pelas conversas que fizeram o trabalho parecer mais leve. Agradeço a professora Renata Colombo e a todos os meus professores, pois cada um foi parte fundamental na minha trajetória para que eu me tornasse quem eu sou hoje.Ao Engenheiro Bruno, que me auxiliou no programa de aquisição de dados de temperatura no sistema de monitoramento on-line e na confecção do sistema de temperatura.Aos técnicos de laboratório Rodrigo, Geison, Ervin e principalmente o Renato, pelo seu apoio nas mais diversas demandas do projeto e do laboratório como um todo.À equipe da secretaria de pós-graduação pelo suporte. Ao Lindon do setor de apoio à projetos (EAIP) com as compras de insumos para a pesquisa e toda a burocracia em relação às notas fiscais do projeto.Agradeço a Fapesp (2019/27180) pela bolsa de mestrado concedida. Agradeço pelo Auxílio regular Fapesp (17/24524-0) programa BIOEN concedido ao meu orientador que permitiu ao execução do projeto de pesquisa. Agradeço aos membros da banca examinadora: Prof. Eduardo Dellosso Penteado e a Prof. Valeria Reginatto Spiller pelas sugestões e recomendações para a melhoria do projeto. Agradeço ao meu orientador, Prof. Marcelo Antunes Nolasco, por todo o apoio, desde quando iniciei meu primeiro projeto como estudante de graduação sob sua orientação.Agradeço a todos os que não foram citados, mas contribuíram de alguma forma para esta pesquisa.