The main trends in the development of dairy market and marketing methods of its promotion

Mardar, М.; Лозовська, Г. М.; Памбук, С. А.; Hozhelova, K.

doi:10.31521/2313-092x/2019-4(104)-2

Cited by 3 publications

(1 citation statement)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…А дійсна маса нетто продукту менша майже у 2 рази, ніж зазначена на упаковці. За результатами бактеріологічних досліджень, 60 % досліджених зразків не відповідали вимогам за кількістю МАФАнМ, що свідчить про неналежну якість сировини, порушення режимів технологічної обробки, неналежний санітарний стан підприємства і персоналу та небезпечність для споживача [15].…”

unclassified

Ветеринарно-Санітарна Оцінка Риби Та Морепродуктів За Показниками Якості І Безпечності

Котелевич,

Гуральська,

Гончаренко

2023

Scient.Prog.&Innov.

View full text Add to dashboard Cite

Риба і морепродукти – це унікальні продукти за поживними речовинами, біологічною цінністю, рентабельністю виробництва та попитом на споживчому ринку, важливі складові в раціоні населення. Проте, 85 % рибного ринку України – це імпорт, який не завжди належної якості. Наша держава імпортує рибу і морепродукти з 60 країн світу і щороку імпорт її зростає. В останні роки в Україні отримали широке розповсюдження кулінарні традиції Кореї, Японії, Китаю та інших країн Південно-Східної Азії, в яких багато страв готується із сирої або напівсирої риби, ракоподібних, кальмарів та інших молюсків. Це стано-вить велику небезпеку щодо зараження людей зоонозами, зокрема, інвазійними. Риба є одним з найбільш поживних і швидкопсувних продуктів. Спалахи харчових зоонозів у людини можуть виникати як внаслідок використання рибної продукції, отриманої від хворої риби, так й внаслідок вторинної контамінації в процесі заготівлі, розбирання, зберігання у холодильниках і виготовлення їжі. Через забруднення водойм стічними водами прісноводна риба може бути носієм кишечної палички, сальмонел, протея і стафілококів. Риба і молюски можуть бути уражені патогенними та потенційно патогенними бактеріями: Streptococcus iniae, Clostridium botulinum типу E, Vibrio vulnificus, Vibrio spp, Salmonella spp, Erysipelothrix rhusiopathiae, Listeria, аеромонади та інші. Метою здійсненого огляду було надати ветеринарно-санітарну оцінку рибі і морепродуктам за показиками якості і безпечності у світлі сучасних досліджень для забезпечення безпеки споживача. У період стрімкого розвитку рибної промисловості і забруднення навколишнього середовища, особливого значення має контроль вмісту потенційно токсичних елементів в рибі та морепродуктах. Одними з найбільш небезпечних є важкі метали. Встановлено, що майже всі види морської риби та молюсків містять сліди ртуті. Деякі види морської риби (акули, риба-меч, королівська скумбрія, королівська макрель) та молюсків містять високу концентрацію ртуті, що може шкодити здоров´ю споживачів. Збільшення обсягів виробництва та постачання риби і рибопродуктів в Україну обумовлює актуальність питання їх ветеринарно-санітарної оцінки за показниками якості і безпечності. Зважаючи на актуальність забезпечення мешканців України якісною і безпечною рибною продукцією, вкрай необхідним є редагування національних стандартів щодо таких показників як вміст токсичних елементів, радіонуклідів, пестицидів та інших забруднювачів у відповідності з вимогами стандартів, впроваджених у світову практику, та посилити контроль за дотриманням технічних регламентів при використанні риби і рибних продуктів.

show abstract

unclassified

Ветеринарно-Санітарна Оцінка Риби Та Морепродуктів За Показниками Якості І Безпечності

Котелевич,

Гуральська,

Гончаренко

2023

Scient.Prog.&Innov.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Fuzzy-Multiple Approach to Risk Assessment Under the Conditions of Management Digitalization in Enterprise Activity

et al. 2021

View full text Add to dashboard Cite

Abstract. The success of the enterprise in the market depends on the level of its competitiveness, which, in turn, is determined by the level of competitive advantages of products developed and supplied to the market.Constant updating of the product range by modern enterprises allows them to extend the time of their effective life and ensure success in the long run. To do this, companies must constantly carry out innovative activity aimed at developing, implementing, and bringing new products to market to best meet consumer needs. However, companies must not only explore the main factors of success, but also the sources of risk that accompany the introduction of innovative products to market.The effectiveness of product innovation policy of the dairy industry is determined by the optimal combination of traditional and new products (new convenient packaging, new flavors, size, etc.). The article considers a fuzzy multiple approach to assessing the risk of bringing innovative products of the dairy industry to market.This approach is based on the «RWW» criteria for assessing the risk of bringing new products to market (Real, Win, Worth it), which is considered inthework of George S. Day. Based on the risk assessment criteria, a fuzzy-multiple model of risk assessment for bringing innovative products to market was built. As a result, an assessment for the risk of launching a novelty on the market was obtained for the three components o the RWW instrument and the integrated generalized one.The advantage of using the proposed method is the possibility of forming an aggregate risk indicator for the introduction of a new product on the market, which takes into account not only quantitative but also qualitative characteristics of the evaluation indicators. Keywords:digitalization, risk, digitalization, new product, innovative product, fuzzy multiple, fuzzy logic. JEL Classification С63, 81, M21 Formulas: 9; fig.: 3; tabl.: 12; bibl.: 27.

show abstract

Research of development trends of the Ukrainian dairy market and directions of cheese producers' intensification of marketing activities on IT

Kuzo,

Kosar,

Malykha

2023

SMEU

View full text Add to dashboard Cite

Analysis of the secondary marketing information proves that the dairy sector is the leading in the Ukrainian food and processing industry. It not only affects the well-being and health of the population, but also the food security of the country. At the same time, the Ukrainian dairy market operates in conditions of intense competition. As a result of the military action the number of milk processing enterprises in Ukraine decreased at the end of 2022, at the same time, a decrease in the production of several dairy products in natural terms is observed while their prices are increasing. During the 2019-2021, the amount of export of dairy products also decreased in natural terms, but the amount of import increased significantly. Ukrainian dairy products are in demand on the world market primarily due to the lower price of products which caused by the usage of the cheaper raw materials (milk) for their production bought from domestic milk processing enterprises. It has been established that consumer organizations, primarily retail chains, can significantly influence the activity of milk processing enterprises, increasing the amount of trade mark-up and retail prices for dairy products and, accordingly, reducing demand for them. This situation is common for hard and processed cheeses. In the milk processing industry of Ukraine, the production of cheese accounts for about 10% of the production volume of dairy products. Producers will be able to increase the demand for hard cheeses by detailed studying of the consumer preferences and satisfying them. According to the results of the collected and analyzed primary marketing information, it is recommended that domestic producers of hard cheeses should expand the assortment of hard cheeses with original flavors, increase the number of new packaged products weighing up to 200 g, and for types that are in significant demand - 200-500 g – optimize the price of certain types of goods and monitor the prices of hard cheeses in trade networks, intensify the marketing communication policy by placing banner ads and advertising at the point of sale with an emphasis on original tastes, high quality and domestic production of hard cheeses.

show abstract

The main trends in the development of dairy market and marketing methods of its promotion

Cited by 3 publications

References 0 publications

Ветеринарно-Санітарна Оцінка Риби Та Морепродуктів За Показниками Якості І Безпечності

Ветеринарно-Санітарна Оцінка Риби Та Морепродуктів За Показниками Якості І Безпечності

Fuzzy-Multiple Approach to Risk Assessment Under the Conditions of Management Digitalization in Enterprise Activity

Research of development trends of the Ukrainian dairy market and directions of cheese producers' intensification of marketing activities on IT

Contact Info

Product

Resources

About