Theoretical Approaches for Effective Sustainable Urban Food Policymaking

Debru, Julie; Brand, Caroline

doi:10.1007/978-3-030-13958-2_4

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“…First, the social practice approach could be used to identify challenges as well as opportunities for designing sociallyembedded sustainability interventions in urban food systems (Debru and Brand, 2019). The analysis of taste preferences, dishes and ingredients in street food eating practices along that of associated practices (e.g., food producing, distributing, marketing, cooking, and disposal) can, for example, help identifying challenges and opportunities to nudge healthy but also environmentally-sustainable ingredients for sociallyaccepted street food dishes.…”

Section: Conclusion For Building a Research Agendamentioning

confidence: 99%

Street food environmental sustainability in a urbanizing global south: A social practice perspective

Vignola

Oosterveer²

2022

Front. Sustain. Food Syst.

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Selling and buying street food is an every-day practice for millions of urban poor living in cities across Africa, Asia, and Latin America. These practices are embedded in social routines (e.g., for producing food to consuming it and disposing waste) that are dependent on and influence the environmental performance of urban food systems as agents make use of resources (e.g., soil, water, energy, ingredients, etc.). A social science theory being increasingly applied to food systems and sustainability transformations, social practice theory focuses attention on the cultural, institutional, and physical embeddedness of social routines that characterize street food systems. It allows identifying barriers and lock-ins as well as opportunities to de-routinize unsustainable practices and help visualize the linkages and opportunities to nudge the routinization of sustainable practices. Through three examples of social practices in street food systems of the global south, we illustrate those linkages and propose a research agenda to step up the use of these perspective in promoting the contribution of urban street food system to sustainability.

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Section: Conclusion For Building a Research Agendamentioning

confidence: 99%

Street food environmental sustainability in a urbanizing global south: A social practice perspective

Vignola

Oosterveer²

2022

Front. Sustain. Food Syst.

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“…Ein Experte sieht sich dabei als »Multiplikator von der Lust« und möchte vermitteln, dass »nachhaltig (zu) leben nicht heißt, auf alles zu verzichten« (Interview S.). (Debru & Brand, 2017;IPES-Food, 2015). Folglich haben für ein nachhaltiges Ernährungssystem neben Politik, Verwaltung oder Unternehmen, auch wissenschaftliche Institutionen eine Verantwortung.…”

Section: Anspruch Und Wirklichkeit: Zielkonflikte Und Herausforderungunclassified

Postwachstumsstadt. Konturen einer solidarischen Stadtpolitik

Lamker¹,

Dieckhoff²

2020

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Postwachstumsstadt denken.Städtisches Leben ist geprägt von sozialen und ökologischen Konflikten! Die Stadt, die immer weiter wachsen und mehr produzieren muss, ist am Ende. Auf Dauer sind ausbeuterische Märkte und Flächenfraß nicht nachhaltig für die Entwicklung von Städten. »Höher, schneller, weiter« funktioniert nicht mehr -wir sehen, dass Wachstum als unumstößliches Prinzip Natur-und Lebensräume zerstört. Eine Stadt für alle, aber nicht auf Kosten weniger! Stadtpolitische Gegen-Entwürfe wie Commoning, Gemeinwohl-Ökonomie, Kreislaufwirtschaft oder Quartiersräte können unsere Städte gerechter machen! Damit das Bewusstsein zu tatsächlichen Veränderungen im Alltag führt, müssen wir diese Konzepte stärker aufeinander beziehen und als Ansätze eines Ökosystems Stadt denken. Aus den vielfältigen Ansätzen formen wir die mentalen und materiellen Infrastrukturen der Stadt der Zukunft! von Anton Brokow-Loga und Friederike Landau POSTWACHSTUMSSTADT Manifest für das gute Leben in der Stadt für alle 9 Postwachstumsstadt -Manifest für das gute Leben in der Stadt für alle Postwachstumsstadt machen. Stadtpolitik in Bewegung bringen! Unter dem Motto »das gute Leben für alle« versammeln sich neue Ideen von städtischem Wohnen, Teilen, Zusammenleben. Die Postwachstumsstadt wird getragen durch Solidarität und Miteinander, auch wenn unterschiedliche Ansichten und Vorstellungen über »das gute Leben« fortbestehen. Für soziale und ökologische Gerechtigkeit brauchen wir Allianzen zwischen bestehenden und neuen Gruppen, Initiativen, Akteur*innen! Wandel zwischen Graswurzel und Parlamenten Das Konzept der Postwachstumsstadt überwindet den Gegensatz von bottom-up oder top-down. Stattdessen geht es um die Wechselwirkungen zwischen den verschiedensten Gruppen und Akteur*innen, egal ob sie im Parlament sitzen, ein Unternehmen führen, zur Schule gehen oder Kinder großziehen. Städtische Institutionen sind nicht naturgegeben, sondern gemacht -wir verstehen sie als »geronnene Praxis«. Die Postwachstumsstadt setzt auf Demokratisierung und neue Formen der politischen Organisation und Vertretung.

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