El mejoramiento de los servicios de salud o sanitarios ha sido configurado, históricamente, desde diversas estrategias; en este sentido, el enfoque por procesos ha representado una metodología relevante utilizada por las Instituciones Prestadoras de Salud (IPS) para las actividades administrativas y asistenciales. Sin embargo, a la fecha, falta mayor claridad frente a su utilización e impacto en Latinoamérica. El objetivo del artículo es identificar el estado actual de la producción bibliográfica relacionada con la gestión por procesos en los servicios de salud en Latinoamérica, a partir de la revisión de artículos publicados en tres bases de datos (SciELO, PubMed Central y Scopus). Esta revisión bibliográfica se realizó utilizando la metodología PRISMA-P, en la que se definieron criterios de inclusión y exclusión para la recolección, sistematización, selección y análisis de los estudios. Finalmente, se revisaron en profundidad 29 artículos. Los resultados resaltan la caracterización de la gestión por procesos, su implementación en hospitales y la evaluación de los mismos. Los estudios son escasos y el aporte al cuerpo teórico es limitado. En esta región, la gestión por procesos ha avanzado especialmente en lo metodológico y normativo, no obstante, se sugiere avanzar en la implementación de softwares, el empoderamiento del talento humano y en metodologías cuantitativas.