Trends in the analytical quality control of the potable ethanol

Abstract

Поступила в редакцию 19 апреля 2017 г., после доработки -07 сентября 2017 г.Дан краткий анализ нормативных документов, патентов, оригинальных статей, обзоров и мо-нографий, посвященных проблемам контроля качества и безопасности ректификованного этано-ла и дистиллятов. Выделено два принципиально различных тренда в развитии методов аналитиче-ского контроля примесей в этаноле. Это совершенствование покомпонентного контроля примесей с применением различных гибридных методов, поиск и определение компонентов-маркеров каче-ственной и фальсифицированной продукции. Другой тренд -определение интегральных показате-лей с применением оптических, спектральных или сенсорных методов. Обсуждены традиционные методы и современные разработки в качественном и количественном анализе примесей в питье-вом этаноле с применением хроматографических, оптических, спектральных и сенсорных методов химического анализа. Отмечено, что наиболее широкое применение при идентификации образцов этанола по составу и содержанию микропримесей получил метод капиллярной газожидкостной хро-матографии с пламенно-ионизационным детектированием. Эффективным методом идентификации, перспективным для внедрения в аналитическую практику контроля качества и безопасности пище-вого этанола признана капиллярная газожидкостная хроматография с тандемным масс-спектроме-трическим детектированием. Хроматографические методы позволили надежно охарактеризовать основные микропримеси этанола различного генезиса. При мониторинге технологии брагоректи-фикации, розлива и хранения, при распознавании контрафакта, бракованных партий и фальсифи-кации могут успешно применяться также газовая хроматография в сочетании с ольфактометрией, парофазный анализ, пиролитическая хроматография, высокоэффективная жидкостная хромато-графия, ионная хроматография и капиллярный электрофорез. Отмечена высокая эффективность в идентификации спирта различного происхождения в водках методом спектрально-люминесцент-ного анализа. Показана перспективность применения в контроле спиртового производства элек-тронных мультисенсорных систем, позволяющих оценивать тип и интенсивность запаха и вкуса с помощью наборов химических сенсоров.Ключевые слова: этиловый спирт из пищевого сырья, идентификация микропримесей, ор-ганолептический анализ, хроматография, оптические и спектральные методы, химическая сенсо-рика, интегральные показатели качества For citation: Analitika i kontrol'

Определение Уксусной Кислоты В Промежуточных Фракциях Производства Этанола Модифицированным Пьезосенсором

“…It was found that the sensor modified by the molecularly imprinted polymer was highly selective to the acetic acid that was the template during the synthesis. The limit of detection of the acetic acid was 1.10 -6 mol/dm 3 .…”

“…Кроме того, некоторые примеси не выявляются данными методами, что ограничивает их применение. В связи с чем возникает необходимость в разработке простых, надежных и дешевых экспресс-методов контроля содержания примесей-карбоновых кислот в этанолсодержащих средах [2][3][4].…”