Recebido em 20/4/05; aceito em 22/11/05; publicado na web em 14/6/06 SIMULTANEOUS DETERMINATION OF CHLOROAMPHENICOL, THIAMPHENICOL AND FLORFENICOL RESIDUES IN BOVINE MILK BY MICELLAR ELECTROKINETIC CHROMATOGRAPHY. A micellar electrokinetic chromatographic method (MEKC) is described for determining residues of amphenicols(chloramphenicol,thiamphenicol and florfenicol) in bovine milk. MEKC is conducted by using a separation buffer consisting of 20 mM Na 2 HPO 4 , 10 mM Na 2 B 4 O 7 , 50 mM SDS at pH 8.0; UV detection at 210 nm and 10 kV of voltage. The limit of detection ranged from 4.3-5.3 μg L -1 . The MEKC method was applied for the simultaneous determination of amphenicols in milk samples spiked with amphenicols at three concentration levels: 10, 30 and 50 μg L -1. Recoveries ranging from 91-105% were obtained by following a simple extraction/preconcentration procedure.Keywords: micelar electrokinetic chromatography; amphenicols; milk.
INTRODUÇÃOO uso difundido de antibióticos pelos produtores e médicos veterinários no tratamento de doenças infecciosas de vacas leiteiras, principalmente nas mastites, e a utilização de drogas na alimentação animal, como suplemento de dietas, têm contribuído para a presença de antimicrobianos no leite bovino [1][2][3] . Outras condições que podem determinar a presença de resíduos de antimicrobianos no leite são a higienização de equipamentos e utensílios da indús-tria e/ou a adição proposital de drogas para encobrir a deficiência na qualidade higiênica do leite e aumentar seu tempo de vida útil 4 . A presença de antibióticos no leite, resulta em grande preocupação para a indústria de laticínios, além de representar um risco para a saúde do consumidor.Em relação ao consumidor, o leite contendo antibióticos pode provocar reações alérgicas, assim como choque anafilático em indivíduos sensíveis. Outro risco a ser considerado é o consumo de leite com altos níveis de resíduos de antibióticos por gestantes, tendo em vista que alguns antibióticos, como nitrofuranos e tetraciclinas, possuem efeitos carcinogênicos que podem levar a alterações no desenvolvimento ósseo fetal. Além de reações alérgicas e de indução de quadros patológicos (ex.: cloranfenicol pode causar anemia crôni-ca), os resíduos de antibióticos possibilitam o risco de indução bacteriana e, posteriormente, a transferência de multirresistência entre os microrganismos através de plasmídios 5,6 . Do ponto de vista da indústria de laticínios, considera-se indesejável a presença de resí-duos de antibióticos, em função da sua interferência no crescimento dos cultivos iniciadores durante a elaboração de queijos e iogurtes, causando sérios prejuízos econômicos 7 . O cloranfenicol é um antibiótico da classe dos anfenicóis, de amplo espectro e altamente efetivo, que foi isolado originalmente em Streptomyces venezuelae, em 1948 8 . Sua ampla utilização em todo mundo tem variado, devido à associação de anemia aplásica (uma doença geralmente fatal) com a exposição ao cloranfenicol, ainda que presente em baixos níveis de concentração [9...