Valoración de los patrones de consumo alimentario y actividad física en universitarios de tres carreras respecto a las guías alimentarias para la población argentina

Fortino, Alejandra; Vargas, Matías; Berta, Eugenia; Cúneo, Florencia; Avila, Olga B.

doi:10.4067/s0717-75182020000600906

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“…In summary, all the updated pyramids and MyPlate provide more detailed information on nutrient consumption and food groups and include exercise as an important component, [3,4,8,16,17,19]. Further, they all cater to the specific socio-cultural factors of each country or region.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

“…This pyramid, in addition to the recommendations of consuming five portions of fruits and vegetables, milk, yogurt, and cheese daily, has specific recommendations, including drinking eight glasses of water per day and 30 minutes of physical activity daily, plus it emphasizes that alcohol should not be consumed while driving and pregnant women and children should not drink alcohol. The DGAP are also a planning tool for the sectors of health, education, production, industry, commerce, and all those who work in the food area [17]. The highlighted recommendations include the consumption of safe water, the practice of physical activity, the lower consumption of salt and a higher consumption of fibers, polyunsaturated fatty acids with a decrease in the consumption of saturated fats and sugars [17,18].…”

Section: Argentinian Dietary Pyramidmentioning

confidence: 99%

“…The DGAP are also a planning tool for the sectors of health, education, production, industry, commerce, and all those who work in the food area [17]. The highlighted recommendations include the consumption of safe water, the practice of physical activity, the lower consumption of salt and a higher consumption of fibers, polyunsaturated fatty acids with a decrease in the consumption of saturated fats and sugars [17,18]. However, the Argentinian pyramid does not address sustainability or the environment.…”

Section: Argentinian Dietary Pyramidmentioning

confidence: 99%

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Highlights of Current Dietary Guidelines in Five Continents

Fernández

Raheem

Ramos

et al. 2021

IJERPH

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The dietary guidelines as well as the organizations that establish the recommendations are not homogeneous across regions of the world. Each country utilizes specific icons to better describe to the public easy ways to follow specific recommendations, including the use of pyramids, plates, and other forms of presenting key information. All dietary guidelines are updated within certain periods to ensure that new findings or specific changes are communicated to the public. The purpose of this commentary is to describe the most updated information as well as some history on how these symbols are utilized in different countries or areas of the world. The updated Mediterranean pyramid as well as MyPlate and the Pyramids utilized in South Africa, Japan, and Argentina are discussed in this commentary.

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Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Section: Argentinian Dietary Pyramidmentioning

confidence: 99%

Section: Argentinian Dietary Pyramidmentioning

confidence: 99%

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Highlights of Current Dietary Guidelines in Five Continents

Fernández

Raheem

Ramos

et al. 2021

IJERPH

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“…Se ha manifestado en este conjunto estudiantil una mayor percepción de autoeficacia en la categoría bebidas que en aquellas de alimentos sólidos, indicando tener más capacidad para abandonar el consumo de bebidas gaseosas y/o saborizadas en favor del consumo de agua o jugos naturales. El 86% que expresó esta capacidad coincide con el 81% que manifestó beber agua a diario como parte de su ingesta líquida en una población semejante (26). La importancia del consumo de agua segura es una recomendación de las GAPA(3) y ampliamente difundida por organismos internacionales (27).…”

Section: Discussionunclassified

“…Teniendo en cuenta los contenidos curriculares de alimentación, nutrición y salud impartidos en las carreras de la FBCB-UNL podría esperarse un mayor conocimiento en la Licenciatura en Nutrición, seguida por Bioquímica y por último Licenciatura en Biotecnología (que no posee asignaturas específicas en estas temáticas). Estudios previos de nuestro grupo han investigado no solo conocimiento sino también interés en recomendaciones saludables, patrones de consumo alimentario y actividad física, demostrando particularidades entre carreras (24,25,26). En el contexto planteado, dilucidar aspectos de la autoeficacia alimentaria en estudiantes de estas tres carreras constituye una alternativa beneficiosa para comprender y poder motivar adecuadamente los hábitos alimentarios mediante una educación alimentaria nutricional apropiada.…”

Section: Estudio Descriptivo: Valoración De Autoeficacia Percibida En La Alimentación De Estudiantes Universitariosunclassified

Estudio descriptivo: valoración de autoeficacia percibida en la alimentación de estudiantes universitarios

Degrave

Vargas

Fortino

2021

Rev Peru Investig Salud

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Introducción: La autoeficacia refiere a la capacidad personal de controlar la propia conducta, siendo capaz de adoptar una beneficiosa y/o dejar de practicar una que resultaría dañina. Su valoración en el ámbito de la salud cobra cada vez más importancia. El objetivo del trabajo fue valorar en universitarios la autoeficacia percibida en conductas alimentarias consideradas saludables y determinar posibles diferencias entre carreras. Métodos: Se empleó un test psicométrico de autoeficacia alimentaria, validado y adaptado a la cultura alimentaria argentina, con opción de respuesta según escala de Likert (1: ausencia de capacidad; 5: ser muy capaz), correspondientes a 4 categorías: alimentos altos en grasa; alimentos dulces; alimentos saludables y bebidas saludables. Participaron 300 estudiantes, 80% mujeres y 20% varones, de 21±4 años, de tres carreras: Bioquímica (BQ) y las Licenciaturas en Biotecnología (LB) y en Nutrición (LN). Resultados: La confiabilidad del instrumento fue 0,83 (Alfa de Cronbach). La categoría bebidas saludables recibió la mayor puntuación, sin observar diferencias estadísticas entre carreras (4,47; 4,37 y 4,37). La puntuación obtenida por LN se correspondió con un mayor sentido de autoeficacia percibida que BQ y LB (respectivamente) en alimentos: altos en grasa (3,76 vs 3,31 y 3,50; p= 0,001); dulces (3,71 vs 3,53 y 3,55; p= 0,016) y saludables (4,23 vs 3,75 y 3,90 p=0,003). Conclusión: Siendo la valoración de la autoeficacia un importante predictor de las acciones de los individuos frente a diversas situaciones, resulta una herramienta valiosa para dilucidar las particularidades y promover la educación alimentaria nutricional en universitarios de diferentes carreras.

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Calidad, diversidad y huella hídrica de la dieta de los profesionales en nutrición de Argentina

Telis,

Borgo

2023

Rev Esp Nutr Hum Diet

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Introducción. Los patrones alimentarios desempeñan un papel fundamental tanto en la salud humana como en el impacto ambiental, dado que influyen en el bienestar personal y en la sostenibilidad del medio ambiente. En este contexto, los objetivos del estudio fueron: i) Evaluar la percepción y calidad real de la dieta de los profesionales en nutrición en Argentina, ii) Evaluar la diversidad alimentaria de estos profesionales, iii) Estimar la huella hídrica asociada a su consumo alimentario y iv) Comparar la huella hídrica dietética de los participantes con las recomendaciones propuestas por las guías alimentarias de Argentina y la Comisión EAT-Lancet. Metodología. Se llevó a cabo un estudio observacional, descriptivo, cuantitativo y transversal, en el cual se recopiló información sobre 170 Licenciados en Nutrición de Argentina a través de la aplicación de un cuestionario en línea autoadministrado. Los datos se analizaron descriptivamente, y se aplicó un ANOVA para determinar la existencia de diferencias significativas (p < 0.05) entre las medias de la huella hídrica dietética de los participantes y las recomendaciones de referencia. Resultados. El 80% de los participantes percibió que su dieta era de buena calidad, aunque el 70% de ellos necesitaba realizar cambios en su alimentación (69,5 puntos). Asimismo, la mayoría (80%) presentó una diversidad de dieta media (5,0 puntos). La huella hídrica dietética promedio fue de 4.408,6 L/persona/día, significativamente mayor (p < 0.05) que las recomendaciones propuestas por las guías alimentarias y la Comisión EAT-Lancet. El grupo de carnes y huevo, junto con el de aceites, semillas y frutos secos, fueron los principales contribuyentes a la huella hídrica diaria. Conclusión. Los profesionales participantes necesitan modificar sus prácticas alimentarias para mejorar la calidad y variedad de la dieta, y a su vez, reducir la huella hídrica.

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Valoración de los patrones de consumo alimentario y actividad física en universitarios de tres carreras respecto a las guías alimentarias para la población argentina

Cited by 6 publications

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Highlights of Current Dietary Guidelines in Five Continents

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Estudio descriptivo: valoración de autoeficacia percibida en la alimentación de estudiantes universitarios

Calidad, diversidad y huella hídrica de la dieta de los profesionales en nutrición de Argentina

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