Vitamin A und Eiweiß

Abstract

In einer Übersicht werden die wechselseitigen Beziehungen zwischen Vitamin A und Eiweiß an Hand der jüngeren Literatur dargelegt. Im einzelnen werden folgende Themen behandelt: Vitamin‐A‐Bedarf und Eiweißversorgung, Resorption und Speicherung des Vitamin A in Abhängigkeit von der Eiweißversorgung, Carotinausnutzung und Eiweißversorgung, Bindung von Vitamin A und Carotin an Proteine, Einfluß von Vitamin A auf den Eiweißstoffwechsel.