2018
DOI: 10.32749/nucleodoconhecimento.com.br/biologie/intoxication-alimentaire
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Vue d’ensemble quantitative d’une décennie de cas d’intoxication alimentaire dans le nord du Brésil

Abstract: Les maladies d’origine alimentaire (ADS) peuvent être définies comme celles causées par des agents externes qui pénètrent dans l’être vivant, par l’eau ou des aliments contaminés. Les aliments et l’eau peuvent être contaminés par des toxines tant dans la transformation industrielle que lors de la manipulation humaine. L’objectif de ces travaux était de comparer les données sur quatorze ans sur les intoxications alimentaires dans la région nord du pays avec les données nationales. La recherche a été réalisée da… Show more

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